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2024.06.23

モナルダ( ベルガモット)。茄子の美味しい簡単料理。

(4)

テーマ：家庭で作る料理(174)

カテゴリ：おうちご飯

モナルダ(ベルガモット)が、盛りが過ぎそう〜。
写真では赤い色に見えますが、一般的な赤紫色です。

赤い色のは、こちらです。とても綺麗な赤。

二段に咲くのが時々出て来て面白い植物ですね。

混じらないように、白いのは別の場所に植えてますが、
こちらは、まったく増えてくれません。

今日のお客さんは、女性お二人。久しぶりの方々です。
老人施設の施設長と副施設長で、何年も来て下さいます。
「お茶の先生はお元気ですか」「凄く元気ですよ」
お茶の先生とは友人のSさんのことです。
初釜をやってくれる人を知りませんか、と頼まれて、
Sさんを紹介して、三年ほどボランティアしました。
コロナの蔓延で、自然消滅しましたが。
また、タイミングを考えているので、宜しくとのこと。

施設で採れた茄子とキュウリを頂きました。
そこで、茄子の料理の話になり、お二人が口を揃えて、
教えて貰ったあの食べ方が最高、と絶賛です。（笑）
私、教えた？　まったく覚えていないのですが。
昨日のNさんも、同じことを言ってたし、

私、あちこちで喋ってるね、とびっくりです。
何回かブログに載せているかもしれませんが、
評判の良い、簡単茄子レシピをどうぞ。
ちなみに、私は妹から教えてもらいました。

茄子の皮をトラ剥きにし、塩水に放します。
水気を払い、ラップにふんわりと包み、
皿の両端に割り箸を渡して、その上に茄子を置き、
レンジで２分半です。
熱々ですが、手で裂いて、生姜醤油で食べます。
施設長さん、
私はね、熱い茄子をビニール袋に入れて、氷水に浸けると、
色が変わらなくて、綺麗な仕上がりよ。
今度は、私がお教えしたわ、と言い、皆んなで笑いました。
そのやり方で、今日はやってみました。
紫色が冴えて、より、美味しそうに出来ました。

ピンポ〜ン、お隣さんが、またまた野菜を。
アハハ、田舎は野菜が飛び交っていますね。
茄子、キュウリ、大根、この菜っ葉は何だっけ。
有難いことに、もう茹でてくれています。
早速、お昼に頂きましょう。

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