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ちばたろう@ やるじゃん！まあ、ビールの季節にはぴったりだね。

masashi25 @ コメント失礼します☆ ブログ覗かせてもらいましたm(__)m もし…

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2010年04月25日

先日東京で地元福井のウマい酒を手に入れたので、それを目当てに日本酒に目がない友人たちが居酒屋マッペイ東京支店に集まりました。

そこで、せっかくの日本酒を楽しもうと、ちょっと気合を入れて料理を作ったのでしたm(_ _)m

いつもはたいていあり合わせで作るところ、不肖マッペイ、この時はメニューをあらかじめ考え、買う物リストを作って、買い出しに行きました。

まぁ、買い出し先でウマそうなものを見つけて、予定変更で買ったモノももちろんありましたが＾＾

これはまさに、「日本酒への愛」に他なりません(爆

100425 日本酒会

写真右下から時計回りに

1) 真鯛の湯引き
初めてやりましたm(_ _)m
鯛は、皮を残したままキッチンペーパーをかけてその上からお湯をかけ、氷水で締める。

2) アジのなめろう
これは得意料理＆大好物＾＾
アジは2匹買って来て、骨の周りのスキ身も丁寧に取ると、結構な量が出来ました。

3) 枝豆
冷凍モノを流水で解凍しただけです-.-

4) 鶏皮せんべい
中華鍋に一口大に切った鶏皮を油を引かずに入れ、弱火でじっくり温めると、自ら脂が出てきます。
途中ハゼますが、恐れずじっくり、カリッとするまで炒め揚げ。
塩コショウをかけて、頂きます。

5) 鶏ささみの湯引き
沸騰したお湯に鶏ささみを入れ、白くなったら引きあげて氷水で締める。

メチャｳﾏです＾＾

6) マグロカマ焼き
カマが何と100円＠＠
安かったので思わず買っちゃいましたm(_ _)m
ちょっと強めに塩をふり、ちょっと強めに焼き目をつけます。

今がちょうど旬ですねぇ。
あさりは肝臓を救うとあって、飲兵衛には欠かせません。
バターをひとかけ入れて、塩コショウで味を調えて＾＾

8) 鶏皮ポン酢
鶏皮は、炒め揚げるとカリカリに、サッと5分ほど茹でるとプリプリに＾＾
炒めて少し色をつけたら、塩水にさらしておいた新タマネギのスライスを敷いた器に乗せ、ポン酢をたっぷりかけて、仕上げは小ネギです。

真ん中にいるのは、愛媛のじゃこ天と、香川の棒天。
先輩が、讃岐うどんと一緒に差し入れてくれました(^^)/

みんな食べ残しなく、きれーいに全部なくなりましたm(_ _)m

え、お酒ですか？
手に入れたのは鯖江の酒蔵「梵」の純米大吟醸。
文句なく、いい酒でしたよ＾＾

いやぁホント、贅沢ってこういう事を言うんですよね＾＾

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