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ｍａｒｃｈ_06
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2011年07月09日
カテゴリ： 生活
先日姉の家からもらってきた梅を塩漬けし
紫蘇を入れましが
今年は手抜きをして 店で塩もみをしてあるものを買ってきて
入れたところ 梅の色が悪くて・・・
後から農協で梅を買ってきて
今日紫蘇を入れました
紫蘇の根っこの付いたものを買ってきて
紫蘇の葉を一枚づつ丁寧に茎からもいで
塩もみして あくをぬき 梅の中に入れると
キッチンに紫蘇の香りが広がります
梅の漬け汁は きれいなピンク色になります
後は時々度の梅もきれいな色になるように
混ぜてやります
そして
土用干しすれば出来上がり
きれいな色に仕上がりますように・・・・
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Re:紫蘇(07/09)
KANTUBAKI
さん
Re[1]:紫蘇(07/09)
ｍａｒｃｈ_06
さん
KANTUBAKIさん
梅の土用干しは 誰にでも通じることだと思っていました、
梅に紫蘇を入れて赤く染まった頃に梅をざるにきれいに並べて ３日間干します 一つづつ 万弁に日が当たるように時々 ひっくり返します
そして もう一度一晩梅酢に戻します そうすると梅が柔らかくなり 美味しくなると言われています
私は祖母から聞いたのですが・・・
土用のころは お天気も良いし日差しも強いから良いのかも知れませんね
(2011年07月11日 19時42分05秒)
梅の土用干しは 誰にでも通じることだと思っていました、
梅に紫蘇を入れて赤く染まった頃に梅をざるにきれいに並べて ３日間干します 一つづつ 万弁に日が当たるように時々 ひっくり返します
そして もう一度一晩梅酢に戻します そうすると梅が柔らかくなり 美味しくなると言われています
私は祖母から聞いたのですが・・・
土用のころは お天気も良いし日差しも強いから良いのかも知れませんね
(2011年07月11日 19時42分05秒)
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