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Sep 3, 2014
テーマ： 私の挑戦!!お料理!!(5)
カテゴリ： カテゴリ未分類
秋ですね〜！
東京都内は気温が下がり涼しい・・というか
寒い・・です。明日にでもブーツ
寒い時にはあったかいシチュー
ですよね。そんな訳で夕飯をシチューにしました。
まずは出来上がりから・・（半分食べたてしまった後です・・すみません
お腹減っていたので）
平 凡なホワイトシチューなのですが、自分なりに失敗を重ねながらうまくつくる
こつを練り込んだ自己流ホワイトシチューとなっています。
使用した材料はたまねぎ、にんじん、じゃがいも、（各小１個）バター、鶏肉、牛乳５００ml, 市販のシチューのルウ、料理酒、塩、こしょうです。
作り方や材料や分量は市販のルウの箱をざっと見て、それをアレンジしたというなんちゃってオリジナルですねっ！！
自己流ポイントは・・
刻んだ野菜や鶏肉とバターを火をかけていないお鍋に入れよくなじませた後火にかけ
塩こしょうして軽く炒め、
あまり火が通っていない状態で牛乳を１／４〜１／３いれてまぜ炒めるところです。
こうして材料に火を通していくとお鍋がこげるのを防ぐだけでなくできあがりのお野菜がほっくり仕上がるんです。
沸騰したら火を弱めて残りの牛乳を入れてぐつぐつ煮込みます。（鶏肉は色が白くかわるまでじっくり）
あくをとり料理酒をひとかけする。（本当は白ワインがいいのですが・・料理酒のほうが入手し易いのでこれでOK
）
火も止めずルウを割入れて、また煮込む。
ざっとこんな感じです。計量が大事・・と説いた自分はいつの事やら・・というくらいずぼらなレシピです。
でも寒い時にふうふういいながら食べれるおいしいシチューですので
ぜひぜひいいとこ取りして真似して作ってみて
下さいね！！！
お野菜はブロッコリーやカリフラワーなどでもいいと思います。
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