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Ｗｅｂマダム流 韓国の感じ方☆龍のひげ「ヨンスム」（仁寺洞 インサドン）
韓国の仁川空港のハブ化が騒がれているが正しく劇的に変化と成長している韓国は仁川空港のハブ化の勝利なのだと・・・ひしひしと感じてしまった そして立ち遅れる日本を感じ悔しいおもいをして帰ってきた韓国恐るべし！この写真は韓国の伝統菓子を売るメンズそれも みんなでリズムよく合唱する思わずなんの騒ぎなのと駆け寄りかぶりついてしまった 圧倒的に多い日本人をターゲットなのか？流暢な日本語がとても面白い 韓国の伝統菓子 龍のひげ（ヨンスム）をエンターテイメントを織り交ぜ販売しているのだ 生糸のようにみえるのは蜂蜜と麦芽水あめともち米を熟成 させ手打ちの製法で14回伸ばし 計16384本にして中にアーモンドやピーナッツ・クルミ・黒胡麻などをいれ龍のひげを巻きつける昔は王様にだけ許された宮廷菓子それをつくりながら大合唱 見てるのがとても楽しい！なぜならメンズが笑いを織り交ぜながらそう！ 笑いを！織り交ぜながら売る！ここが 悔しい！伝統菓子を新しい感覚で売る姿他にどこの国にあったでしょうか韓国恐るべし！楽しんでいる場合ではない関西人としてはとても悔しい！大阪にあってもいいはずの売り方にやられた～って感じ韓国の勢いを凄く感じた欧米文化の小麦粉の菓子ドーナツやラスクなど行列をさせて販売して勝ち誇ってる日本なんて・・・ 観光客相手に歌と笑いで韓国の伝統菓子を複数のメンズが新しい感覚で売るすべての面でパーフェクト！みて！ だから 若い人が・・・これが韓国なんだ！こんな店が何店舗も肩を並べて急速に増えてきたらしい日本も大阪で・・・吉本興業の若手の修行の場として伝統的Ｂ級グルメをパフォーマンスをしながら売り人気がでた新人芸人がＭ１にシード権がもらえて出場できたり・・・なんて思ったりして・・・ 面白いことをすればいいのに～♪ ☆これは韓国のスターバックスハングル語の看板世界各国 どこにでもあるスターバックス韓国に来た雰囲気を壊さない観光客に対する思いやりなのか？自国の文化を愛する気持ちなのか？このあたりが日本文化を大切にしないプライドのない日本と違うところかな？なんて感じてしまった京都にひらがなやカタカナで書いてあるスターバックスがあるなら見に行きたいなおそるべし韓国面白がって行ってる場合じゃない！もっと日本の文化を大切にしなきゃ～♪って思ったWebマダムでありました
2009/10/18
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貝汁 ☆ レストラン城 （福岡県糸島市二丈吉井）
ドライブの途中海沿いに「貝汁」と書いた看板を見かけたら気になって・・・その時に入る機会がなくても何故か脳裏に焼き付いて・・・看板って大事地方のフードコンサルをしていたときにこれを提案して却下されたことがある残念だった～天ぷら定食を頂きましたレストラン城 住所 〒819-1641 福岡県糸島市二丈吉井3424 - 1
2011/03/03
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懐かしくて・・・マ・ボンヌ ☆ ショコラティエ・エリカ（東京都港区白金台）
白金に来たら ここでこれを買わなくては・・・自分の為に一本 友達に一本 類似品は見かけるけれどここのこれが一番！チョコレート専門店 ショコラティエ・エリカのマ・ボンヌ 二谷友里恵と郷ひろみがデートをしていたと当時 噂になったショコラのお店ですまだまだ海外のショコラのお店や日本の専門店が少ない時代のことでしたここを訪れるときは必ず友達から注文をとって買いにいきましたそして帰省のお土産によく使いました中にはくるみとマシュマロが入っていてナイフでカットしながら食べる！5センチ×5センチのバータイプのチョコ当時はとても斬新でしたどうせチョコなんて食べないし～写真を撮りながらワンコに見せびらかして遊んでいました丸く光るはワンコの瞳どうよ！ これ！ ほしい？これがよくなかった・・・ 外出から帰ってきたある日のこと・・・箱に入れてテーブルの上に置いていたはずのチョコがないやられた！喰いちぎられた箱の残骸が部屋の中に散乱ワンコにチョコを食べさせてはいけないのに・・・心配しましたが大丈夫でした 罰があたりました 残り・・・ 食べたかった～♪残念でなりません
2010/02/15
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ビフォーアフター
一昨年の7月からダイエットを始め、73キロから53キロに減量しました。60歳を過ぎてのダイエット。 ひとりではできるわけがなく、しっかりとプロの指導の元で食事管理をしながらのダイエット。 食事管理が楽しくて、この学びは一生の財産になりました。 これからも、生活習慣を整えながら、食事を意識しながらクリーンな食事を心がけ続けていきたと思います。 今、取り組んでるのは、内脂肪を減らすこと、年齢ですからそこがポイント❣️。 鯖など、青魚を毎日食べています。 おすすめの 調理法は後日お伝えします。 厳選 ノルウェー産の肉厚極上サバ(半身フィーレ5枚入)/塩鯖/フィレ/切り身
2020/04/10
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福は内
忘れていました１月１７日でブログを始めて３年長いようで短いような・・・ 自分を大きく変えたブログでした感想としては 「人生感違いすることって大切なんだな～」なんておもう今日この頃のWebマダムでありますこれからどんどん変化してバージョンアップしていきます
2011/02/03
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「新日本料理 Assiette de MAKOのもなかの種を使った料理 ☆ 第一回食魔女の会
第一回食魔女の会 「新日本料理 Assiette de MAKO ＆ 天山もなか」 コラボレーション企画です 「日本の食文化を愛しむ会」として3月12日に企画開催新日本料理 Assiette de MAKOの岡部氏にもなかの種（皮）を料理に使う企画を提案しました参加は天山もなかの江口氏と 「もなかの種師」の益永氏をお呼びし食魔女合わせて23名参加の皆様のご意向も含め 東日本大震災のチャリティー行い第一回食魔女イベントとしては盛りだくさんの内容だったと思いますそれまでの経過の詳細はこちらから まるで庭園 前菜の盛りつけの美しさに皆さんの驚きの声もなかを器に・・・ タルトに・・・ 彩りに・・・ＭＡＫＯシェフの手にかかると もなかの種は存在感を放ち私達に食への楽しみを導いてくれました 対馬アナゴ店様から提供頂いた熟成させた対馬産のアナゴのさしみ 舌に感じる刺身の温度がベスト！ アナゴのうま味を一層引き立てオリジナル割醤油との相性が良かった～♪ シンプルな料理は 他の食材のうま味や食感と一緒にいただき口の中でマリアージュをさせて楽しむ なるほどです！ 一見洋食に見えますが調味料はトマト以外 和の調味料を忍ばせた肉料理豆の食感と牛蒡の風味をのど奥で感じながら・・・和の調味料の実力を感じる一品 自分で乗せて食べる うつわ的要素を楽しめる もなかの種 パーティー料理に有りですね！ もなかの種にご飯？同じ米同士 「合わないわけがない！」を確認ちらしずしは もなかの種のパサツキに 口の中で水分がはじけるイクラを施す なるほどの一品 手前 シャレを楽しむ一品 鯛茶ユニバーサルフードを使った 思いもつかないアイデアにＭＡＫＯシェフの料理への探求心の強さを垣間見ることができた何を使ったは内緒！（笑）こちらからの難問・要望（笑）にやさしく応えてくれた穏やかなＭＡＫＯシェフに感謝ＭＡＫＯさんの料理を通して 日本の食文化を愛おしく感じる自分の感性に「自分好き万歳！」のオメデタイＷｅｂマダムでございます（笑） デザート編はこの次に・・・
2011/03/15
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川上文代料理教室[デリス・ド・キュイエール]へ
「NHK今日の料理」などメディアで活躍中の料理研究家 川上文代先生のレストランと料理スクールそしてショップが併設された「デリス・ド・キュイエール」に食文化研究家の藤原浩氏と行ってきました 藤原氏が「料理の世界にはたくさんの料理研究家はいるが 川上先生こそが本物中の本物の料理研究家である」 何故なら 調理師学校の東大と呼ばれる辻調理師専門学校で教鞭をとりプロ料理人の育成に勤め輝かしい料理人達を育てた方なのです女性らしく柔らかで優しげな方から そんなエネルギーがあるなんて・・・驚くばかりですシャッターを押したくなるテーブルの農産物生まれ故郷 館山市産を中心にテーブルを彩っていましたひとつひとつに素材感があり 存在感があり・・・（笑）藤原氏と無言で目を合わせる驚き♪何気に横でお手伝いをされているのはロブションの料理長だそうですそうなのです先生の教え子だそうですこうやって 一流シェフが影となりオープンを祝いにやってくるその姿を見ただけで川上先生は人として 料理以上のものを教えてこられたんだろうなとそんな風景を垣間見ることができたような・・・素敵でした 福岡にもこんな新しい試みの生産者に優しい「料理スクール＆レストラン」があればいいなと・・・羨ましく思います川上先生には是非福岡においでいただき先生の料理への情熱を福岡の皆さんにご紹介したいと思うところです川上先生の人柄がここからわかりますよ 皆様には是非ご覧いただきたいです～
2010/09/02
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最近メディアが殺到らしい☆マナバーガー（福岡市中央区警固）
日本初ベジバーガーの専門店「マナバガー」また行って来たよ今日 福岡のテレビに出てたみたいね最近 いろんなメディアに注目されてるみたいよやっぱり時代なんだね旨いものをガッツリ食べる時代は終わったのかな今日はホットドッグとインカホット（穀物コーヒー）これもベジなのよ！何で出来てると思う？大豆だよ見える？ ぷり～んとした大豆のソーセージだよてんこ盛りのザワークラウトは程よい酸味淡白な大豆のソーセージにもよく合うよ毎日買いに来る若い女性がいるらしいよドッグパンはしっかりした歯ごたえ噛むほどに素朴な味わい昔 どこかで食べたような懐かしさの中にもぶ～んと香る小麦は香ばしいこの感じがベジに合うらしく研究に研究を重ねベーカリーに嫌われちゃうほどチェックするらしいよ マナバガーのレシピ開発したAKIさんが笑いながら言ってたよ！ どう？ 大豆だよ！これ～前回も言ったけどアレルギーでバーガーを食べれない子が「初めてハンバーガーが食べれた」って喜んでくれた話凄いよね～実は私のブログにマクドナルドの足跡があったよきっと以前書いたブログをチェックしにきたんだなって思った注目してるんだな～って思ってたんだ☆これも見て！てんさい糖のシロップ白く精製した砂糖は使わないこのようなところにもこだわるのでどうしてもコストがかかってしまう「価格が高い」と批判してたブロガーさんがいてたけど「こんな感じだからしょうがないのよ」って思ってあげてね！アレルギーに関わらず食で苦しむ人がたくさんいるんだよ 最近 東京ではドクターズレストランというものがある食と健康を大切に見直さないといけないいつもここにくると反省をするWebマダムであります！またまた いい刺激もらって帰ってきましたありがとう！頑張って貫いてください！Webマダム 応援！告 知Webマダムの美食倶楽部は「大人の食育倶楽部 Masse」 と名前を変え活動いたします3月後半に以前ブログでアップ大反響でしたので「無添加手作りソーセージセミナー」を行う予定近日中に詳細をお知らせいたします
2009/02/28
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中洲のネオンを眺めながらしっぽりと・・・☆BLOSSO（福岡市中央区天神）
中洲のネオンが少なくなったのよ社長さんが言った・・・博多座 「ミスサイゴン」を観劇した帰りにチョッと寄り道いつも素敵なところを選んで連れてってくれる昔はよかったわ～って懐かしんでいた ミスサイゴン・・・なんか沖縄とかぶるね・・・って・・・ちょっと涙そういえば米兵にチョコレートもらった覚えがあるえ～？・・・ウソォ～？そんな年齢なの？ へ～☆いろんなものが動いているのに音が聞こえない地上１３階の大人の空間福岡市中央区天神１-１６-１西鉄イン福岡１３F ０９２－７１２－５７７５BLOSSOポチョお願いしますね Webマダムの
2009/01/23
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兄さんへ
兄さん！ 年末は父さんの所に行ってきました母が道の駅で買ってきた花は少し地味でもう少し張り込んでやってくださいとお願いしました （笑） おめでたの彼女は風邪をひいて母にうつしてはいけないとマスクをしていました 何故か母のセーターの袖に入り込んだヤマトは まるでＥＴか オットセイ！茶目っけたっぷりです 恐がり犬なのに 実家にもすっかり馴れ目を離すとひとりで二階に上がり 短足のダックスには 急な階段は危ないのです 犬に服を着せることに抵抗がありましたが抜け毛を少し気にしなくていいので・・・人間の都合ですが着せていますヤマトも一人前にコタツで馴染んでいます何故ならコタツの上には 美味しそうな食べ物がいつもあるからです そして 最終的には こんなふうに・・・もしもし～♪ 君はワンコですが・・・ 兄さんが母となかなか 電話連絡が取れないのは今年は初詣ができないので元旦から毎日買い物に連れ歩いたせいです（笑）ちなみに食べ過ぎを理由に買い物に出歩いてました（笑） そして今日も電話が繋がらないのは携帯の電源が切れていたせいです・・・「元気にしているから」と伝えてほしいと言ってました私は今日実家からヤマトと二人車で８時間弱 ６００キロを走って朝９時に出て 夕方に帰ってきました また・・・今日から母の寂しい日々が始まります電話をしてやってください春頃か 夏の万博あたりに母と上海に行きますよろしく！☆電話をすれば済むことですが上海の兄さんにタダで連絡をしたいが為に今日このようにブログにした私はやっぱり母と同じです（笑） ☆私の年末年始はこんな感じでした実家にパソコンを持って行ったのにコードを忘れてしまい・・・これが今年初のブログアップになりました☆さて！ 今年は昨年からいろいろな出会いがありそれがいろいろな形で展開していきそうですまずは近日中にブログアップ！本年もよろしくお願いいたします！ 今年も様々な方向から食の楽しみ方を提案していきます
2010/01/05
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レストラン象石 ☆ ナチュラルグリーンパークホテル（山口県山陽小野田市）
今日の写真は山口県山陽小野田市ナチュラルグリーンパークホテルのレストラン「象石」の画楽天ブログで知り合ったケイトさんからイベント開催のご相談を頂き 下見と打合せを兼ねて行ってきましたホテルの名のごとく自然と人との調和そして「健康」を配慮した コンセプトがはっきり見えるホテルです 完全無農薬の水耕栽培プラントが併設され安心安全な自家製野菜を始め挽きたて小麦の天然酵母の焼き立てパンなどまさしく現在の私達日本人にとって見直していかなければならない課題を既にホテル経営で実践されていることに驚きました レストランでのメニューは 和の食材を巧妙に生かした創作フレンチありがちでない・・・・意表をつく・・・この言葉にふさわしい食材の使い方シェフの味覚の創造の深さにやられちゃいました ひじきを合えた冷製カッペリーニ限りなく無味無臭無食感に近いひじきという食材を爽やかなきゅうりをしのばせ食感や香りをあますことなく楽しませる一品友人と二人「これだけふつうに一皿食べたい！」と感動 魚の料理ほっくりと 香りたかく燻しながらグリルした・・・これがこの料理の印象シンプルな食材がゆえに時間と手間を要したと思われる.シェフの意図を感じる一品でした 長州鶏のローストこのあたりから満腹感が襲ってくるはずであるが柚子胡椒のソースでいただくローストチキンが疑うくらいすーっとカタダに入ってくる客の舌にかけひきを挑んできたように思えるその客思いのメニュー構成に物を語らない私の胃袋と舌（味覚）に９９％の満腹感と１００％の満足感を感じさせてくれシェフに感謝です！イベント開催が楽しみなってきた ナチュラルグリーンパークホテル
2011/07/28
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開業目前博多駅くうてんで試食会 ☆ ワインスタイル ぶどうの樹
３月３日に開業する博多駅の飲食店街 一足先に シティダイニング 「くうてん」へ天空に近い最上階９・１０階にあることから９「く」 １０「てん」 そして「食うてん」 最上階ということから 空天「くうてん」といろんな意味合いが含まれた この名を考えた人にちょっと嫉妬おもしろすぎる！ うますぎる！ 思わず空にカメラを向けたくなるローケーションくうてん１０階「ワインスタイル ぶどうの樹」開業前の試食会へ まずは白ワインでグラスに天空の輝きも注いで博多駅くうてんの開業そして「ワインスタイル ぶどうの樹」に乾杯です テーブルには 熱で圧縮され おどけたフォルムのワインボトルがオードブル用のプレートに・・・楽しい！ 福岡県岡垣町の地元の食材を中心にレストランを展開全国の先駆けとなった ビュッフェスタイルの「自然食レストラン」はここ岡垣町の「ぶどうの樹」が 先駆けであることをご存じでしょうか そう！ 不揃いの野菜たちを積極的に取り入れ話題になったのも ここ「ぶどうの樹」なのです 宿泊業を営みながら 早くから農業を観光として取り入れ納得のいくモノづくりに取り組みその素材をお客様に提供するのがぶどうの樹スタイルのようですですからこちらのソーセージも自家製オリジナルワインを始め豊富なワインが並んでいた ランチはお得意のビュッフェスタイルですがディナータイムはグリル料理を中心に女性一人でも気軽に一皿からワインが楽しめるレストランを目指しているそうです 美味しくて身体に良いものが豊富にそろった酒場スタイルの「ワインスタイル ぶどうの樹」駅上で気軽にちょっと！ローケーションがよくて最高でした！ 福岡の食の発信力は凄い！ ｂｙ 福岡在住関東系関西人 くうてん１０階 ワインスタイル ぶどうの樹営業 １１時～２４時
2011/02/28
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私が惚れた福岡の和菓子ここにあり
福岡土産として１００％喜ばれる栗の香ばしさに 美栗（びっくり）します歴史と伝統の博多銘菓 松屋菓子舗の栗羊羹 「徑山」です金箔を施し 裏ごしの栗がぎっしりほっ栗？詰まった作り方が謎の羊羹です実家のお隣りさんに 母に頼んで持っていってもらいました次の日 私が外出の時にお隣さんが「き・・昨日の羊羹 お・・美味しかったです～」って興奮状態で駆け寄ってきました誰に何度差し上げてもびっくりされる羊羹です東京にはこんな羊羹はありませんよ～、「徑山（きんざん）」という名前は由緒ある博多のお寺・承天寺から頂いたそうですその承天寺を開かれたのが東福寺の開祖である禅宗の僧侶聖一国師 聖一国師は鎌倉時代の高僧で静岡茶の始祖と伝えられている人です福岡は大陸からいろいろ物を持ち帰えり伝えられた発信地となっているのですよ歴史的なことを紐解くといろんな話しがたくさんあるんですよ！松屋菓子舗福岡県福岡市博多区上川端町 １４－１８電話番号 ０９２－２９１－５２４４FAX ０９２－２９１－５４１９松屋菓子舗さんは歴史ある博多の和菓子店です次回にそのお話しをアップします
2008/06/08
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