2010年01月26日
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信州朝日村には古くからそばの文化がありました。なかでも郷土の伝統食「とうじそば」は、かつては冠婚葬祭のご馳走として振る舞われ、今も変わらず多くの皆さんから親しまれています。
「とうじそば」の召し上がり方をお教えしましょう。まず一箸分のそばを「とうじ籠」に入れます。次いで鍋の中に入った熱々のそばつゆに籠ごと浸します。（この動作を方言で“とうじる”と言います）そして最後に、“とうじて”温まったそばを具と汁と一緒にいただきます。こうしてひと手間かけたそばは、 “コシがあるのに温かい”なんとも不思議な触感を味あわせてくれます。
熱々の「とうじそば」で身も心も温まってください。
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