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January 25, 2010

正確にはケーキというより、
かぼちゃマフィンが正しいかも？

次女と末娘のお気に入り。
‘かぼちゃの炊いたん’　は
なかなか食べない長女も、
このケーキなら食べてくれます。

かぼちゃのおいしい季節。
すごく簡単に作れます。

（写真は黒砂糖入りです）

＜かぼちゃケーキ＞

　☆材料　　バター　１５０ｇ　　　砂糖　１５０ｇ　　　　　　　卵　　Ｌ玉２ヶ
　　　　　　　小麦粉　２００ｇ　　　ベーキングパウダー　２ｇ　　重曹　２ｇ
　　　　　　　かぼちゃ　　茹でたもの１００ｇぐらい（お好みで調整）
　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃの水分が少なければ牛乳を適量

　☆アルミケース　　朝顔大　直径８ｃｍ　生地が２８ｇぐらい入ります。
　　　　　　　　　　この材料で　１８ヶ前後出来ます。　　

　☆作り方
　　１・かぼちゃを茹でて、　　　　　　　　　　　　　　　※皮をむいて重さを測り
　　　　フォークの背などでつぶしておく。　　　　　　　　　レンジでチン（茹で野菜）

　　　　　　時間に余裕がある時は、フードプロセッサーで牛乳を大さじ１～２杯入れて
　　　　　　つぶします。なめらかに仕上がります。

　　２・小麦粉・ベーキングパウダー・重曹をあわせてふるっておく。

　　３・常温でやわらかくしたバターと砂糖を泡だて器でよく混ぜる。

　　４・３に卵を入れてまぜ、かぼちゃを加えてさらによく混ぜる。

　　６・アルミケースに生地を入れ、温めておいたオーブンで焼く。
　　　　１７０℃　　２０～２４分ぐらい。ケースの大きさで調整して下さい。

私のおすすめ
　　バターの代わりに、ネオソフトを使ったりしています。（経費削減）　　

　　砂糖を三温糖にしたら、カントリー風でおいしいです。
　　最近では、黒砂糖を入れたりしています。
　　　　　　　（黒砂糖…２０ｇ　　砂糖…１２０ｇ）
　　黒砂糖を入れる時は、よく固まっているのでふるった方がいいでしょう。

　　材料をひとつずつ丁寧に混ぜ込むと、まず失敗はありません。
　　慣れてくると、バターもレンジで柔らかくして、砂糖・卵・かぼちゃを入れ、
　　一気に混ぜても大丈夫です。
　　重曹が入っているので、ふっくら感はたまりません！

　　たんぽぽ色に焼き上がります。
　　食べる前に、トースターで２～３分焼くとふっくらしておいしいですよ

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