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まるみ2005

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December 8, 2006

「蟹王」さんのカニ三昧！！

カテゴリ：食べ物

お取り寄せで 「蟹王」 さんから
たらばガニを購入しました。
実家で父と一緒に食べようと思い、実家へ送りました。

本タラバ蟹脚ボイル合計2キロ！

でっかい足！ でしょう～～。
爪を見ると、でっかさが分かりますよネ。
一番長い足は、ナント！ 40cm もあったよ～～！

ボイルされて急速冷凍して届きました。

早速きのう食べました！
全部だと多いので、2/3を自然解凍し、
残りは次回、お鍋に入れようと思って
冷凍庫へ。

５～６時間の自然解凍で、ほどよく溶けたので
あとはキッチンバサミで切って、食べやすくしました。
（軍手準備！手を痛くするのでネ。）

さあて！夜になりました。

こんな感じで食卓に並びましたよ～～。
ひゃ～美味しそう！！！

私の父は、今年で８０歳ですが、おかげさまで元気！！

父の８０歳のお祝いも兼ねて、カニカニカニの食卓と
なりました。

いっただきま～～す！

いやあ、美味しかったです～～♪
身がプリプリで食べ応えがある！

そして、ホットプレートで 「焼きガ二」 も堪能しました。
本来、焼きガニは、「生のカニ」でないと

ボイルしたカニは　「温める程度」に焼くのがコツ。
焼くというより「温める」という感覚がいいと思いますネ。
そうしないと、水分が出てしまって、パサパサに
なってしまうからです。

焼くと甘みも増して、焼いた方が美味しいゾ！
ということで、後半は全部焼きました♪
（焼くことによって、塩分も強く感じるので、
少しお水につけておいて塩気を抜いてから焼いた方がいいかもしれないですネ。
それはお好みで♪）

いやあ、たらふくカニ～～！！
「こんなに腹いっぱいたらばガニ食べたのはじめてだ～～！」
と父も大満足♪よ～かった！！

それにしても、 カニとビールって合うよねぇ～～。
本当に　 「幸せいっぱいの食卓」！ でした。

残ったカニは、お鍋にします。
これも楽しみ！です！
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きのう、あれだけたらふくカニを食べたので
今日は別の物、、、と思ったのですが
食べちゃおう！と意見がまとまり
今日は 「かにすき」 にすることに急きょ決まりました。（笑）

という訳で、きのうの手順どおり、自然解凍をして
軍手をはめてカニをさばきました。
野菜など切って、下茹でしました。

だしは昆布だしと顆粒だし少々。
それにしょう油、塩、酒、みりんを入れて
味を調節。

先に入れて煮ました。

茹でガニでお鍋をする時は
最初からカニを入れると
身がスカスカになるので
食べるカニさんは、最後に「温める程度」に
入れると美味しいんですよね～♪

12.8 かにすきrakuten.JPG