2006/02/20
テーマ： パンを焼こう！(16103)
カテゴリ： パン
このところリッチ生地が続いたので今日はすごくリーンなパンが食べたかった！
最近、皆さんのブログでリーンパンの画像を見ることが多かったし、なんと言っても
花暖さんのフランスパン修行にすっかり魅せれました～
みかさんのリーン生地２００グラムを３分割。
形を一つかえてみました。
クープとしてはこれまでで一番クープらしくできたと思うんだけど。
発酵後、粉を軽くふってから、水につけた ウェンガースナックナイフ で表面を
そぐようにす～うっと（気持ちだけはそうしたつもり）、切り口にショートニングをのせのせ。
予熱したオーブンの下の円形の天板のところに水をじゃ～といれて蒸気をだして、
大慌てで生地をのせた天板をいれて扉を閉める。ふぅ～。
クープの位置こそ失敗だけど、そぐのを意識したので
こんなふうにクープが開いてくれました。
(もう一息ね！）
パンが焼けたらすぐに食べようと思ってたんだけど、同時に焼き芋も焼けて･･･
焼き芋の勝ち！あつあつ命でしょ、焼き芋って。
今日の夕飯はビーフシチュー、あわせて食べようと思います。
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