September 23, 2006
テーマ： パンを焼こう！(15814)
カテゴリ： パン
毎日、パンばかり試作しています。何故なら・・・
ひょんな事から10月辺りに学校でパンも教える事になったのです
毎日3種類ずつ位のペースで焼いています・・おかげで我が家はパンだらけ(笑)
クロワッサンは、パｲと似ているので、そこそこの出来にはなるのですが、
リーンなパン（素朴な材料のパン・フランスパンなど）はムヅカシイ・・・
お菓子と違って、イーストのご機嫌を伺いながらの作業。
新学期も始まっちゃったし、焦りながら学校と試作に明け暮れる日々・・
いつになったら、楽になるのやら 
ワーキングホリデーの申請が通ったのですが・・どうしようかと迷い中。
健康維持の為に、晩はジムに行っていますが、これも時間的に厳しくなりそう
あぁ・・がんばろう・・・
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Ｐａｉｎ de mie. 食パン April 17, 2006 コメント(6)
Re:色々パン研究・・・
mamezuki さん
こんにちは。毎日大変そうですね…(-_-;)パンは趣味で焼いてる分には楽しいですけど、本格的に教えるとなると難しそうですね!(>_<)! 毎日３種類…家が近かったら毎日まさきょろベーカリーにパンをいただきに行くのにな～('_')
ワーキングホリデイ通ったんですね！おめでとうございます!!でも仕事とか色々責任があったりして悩みますね…でもなかなか無いチャンスだし…心が決まったら教えて下さいね☆そのうちお会いできるのを楽しみにしております(^_^)ノ" (September 24, 2006 10:12:44 AM)
ワーキングホリデイ通ったんですね！おめでとうございます!!でも仕事とか色々責任があったりして悩みますね…でもなかなか無いチャンスだし…心が決まったら教えて下さいね☆そのうちお会いできるのを楽しみにしております(^_^)ノ" (September 24, 2006 10:12:44 AM)
Re:色々パン研究・・・(09/23)
けいぼうぼう
さん
わ～、きれいなパン。
まさきょろさんのうちはパンの焼ける
幸せな香りでいっぱいなんでしょうね！
でも試作は本当に疲れます。
私は今日はクリームコロッケの試作にあけくれました。
どうしても揚げている途中、１つか２つクリームが
しみ出てくるものがあるんです。。。
また今から作ってみます(- -;ハァ～ (September 24, 2006 06:09:27 PM)
まさきょろさんのうちはパンの焼ける
幸せな香りでいっぱいなんでしょうね！
でも試作は本当に疲れます。
私は今日はクリームコロッケの試作にあけくれました。
どうしても揚げている途中、１つか２つクリームが
しみ出てくるものがあるんです。。。
また今から作ってみます(- -;ハァ～ (September 24, 2006 06:09:27 PM)
Re:色々パン研究・・・(09/23)
Candie さん
綺麗なクロワッサンですねー。私は一度作った事があるけど、焼いたらバターが溶け出してきて、すごい油でした…。でもいつかはペイストリーを焼きたいんですけどねー。あの油を思うとやる気がでないです…。
(September 25, 2006 04:31:32 AM)
(September 25, 2006 04:31:32 AM)
mamezukiさんへ・・・
まさきょろ さん
こんにちは～仰るとおり、パンは趣味にしておきたいです・・自分で焼いているだけだと、だんだん感覚がブレてくるので、百貨店などでもパンを購入して試食・研究するのですが・・まだまだよくわかりません(>_<) mamezukiちゃん助けて～ﾉ(´д`*)
(September 26, 2006 01:16:52 AM)
(September 26, 2006 01:16:52 AM)
けいぼうぼうさんへ・・・
まさきょろ
さん
幸せな香り・・・確かに、焼きあがる時はとても良い香りです！
普段はドライイーストなのですが、たまに顆粒の天然酵母を使います。それが臭くて臭くて・・(>_<)でもその天然酵母の説明書には「種起しの際は森の香りがします」って書いてあるのです ^_^; 私には、そんな爽やかな香りには感じない！！
クリームコロッケ良いですね～食べたい食べたい！
近所だったら、パンとトレードするのにな(笑)
(September 26, 2006 01:32:22 AM)
普段はドライイーストなのですが、たまに顆粒の天然酵母を使います。それが臭くて臭くて・・(>_<)でもその天然酵母の説明書には「種起しの際は森の香りがします」って書いてあるのです ^_^; 私には、そんな爽やかな香りには感じない！！
クリームコロッケ良いですね～食べたい食べたい！
近所だったら、パンとトレードするのにな(笑)
(September 26, 2006 01:32:22 AM)
Candieさんへ・・・
まさきょろ
さん
こんにちは！ 私も数年前にｸﾛﾜｯｻﾝを焼いたとき、油が出て大ショックを受け、それ以来ﾄﾗｳﾏになってました(>_<)
今はﾊﾟｲを度々折っているので、ｸﾛﾜｯｻﾝは成功の確率高くなってます。
今になって分かったのは、ﾊﾞﾀｰを溶かさないように、成形発酵が30度超えないようにすること！
これさえ守れば、ｻｸｻｸの層になったｸﾛﾜｯｻﾝができます！ 私のｸﾛﾜｯｻﾝも、もっとｻｸｻｸ食感になるように研究します！！！
(September 26, 2006 01:40:41 AM)
今はﾊﾟｲを度々折っているので、ｸﾛﾜｯｻﾝは成功の確率高くなってます。
今になって分かったのは、ﾊﾞﾀｰを溶かさないように、成形発酵が30度超えないようにすること！
これさえ守れば、ｻｸｻｸの層になったｸﾛﾜｯｻﾝができます！ 私のｸﾛﾜｯｻﾝも、もっとｻｸｻｸ食感になるように研究します！！！
(September 26, 2006 01:40:41 AM)
Re:色々パン研究・・・(09/23)
KAORINN さん
お久しぶりです。
パンも焼いてるんですね。美味しそう！！余った分はうちの朝食用に送ってくれたら・・・とは冗談ですが。
ワーキングホリデーに行くかもしれないんですね。以前オーストラリアに行った時にワーホリで来てるという日本人にたくさん会いましたが、制度など詳しい事は全く知りません。決まったら教えて下さいね。 (September 29, 2006 01:11:49 AM)
パンも焼いてるんですね。美味しそう！！余った分はうちの朝食用に送ってくれたら・・・とは冗談ですが。
ワーキングホリデーに行くかもしれないんですね。以前オーストラリアに行った時にワーホリで来てるという日本人にたくさん会いましたが、制度など詳しい事は全く知りません。決まったら教えて下さいね。 (September 29, 2006 01:11:49 AM)
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まさきょろ
お菓子作りに明け暮れる日々・・それは何故？ ｵｯﾁｮｺﾁｮｲな私を不思議そうに見つめるパン君が住む、お菓子な家の物語です
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