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2004年10月27日
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久し振りに調理師学校の授業。冬休み前の試験まで、私のレッスンはあと３回しかない。きょうは、接客に大事な、電話の掛け方、受け方の指導をする。
きょうは欠席が多い。１クラス２９人のうち、約三分の一にあたる９人が欠席。
事務局の女性に聞くと、先週まで調理実習が行われており、毎年この実習明けには、大量の欠席者が出るそうだ。
私はこの学校で６年間教えているが、これまで、その事には気がつかなかった。
調理実習とは、生徒が自分の希望で、和食・中華・洋食など、市内の有名店の厨房に入り、そこの責任者から、実際の料理の指導を受けるもので、店によっては かなりハードなものらしい。
１年間、何とか我慢すれば、国家試験免除で、調理師の資格が取れると、安易な気持ちで入学した生徒の中には、教室という温室の外の、厳しい 業界の指導の洗礼を受けて、自分にはとても無理だと、すっかり挫折感を抱いてしまう者もいるようだ。
今年の生徒は 声も大きいし、しっかり挨拶も出来るので、受け容れ先の人たちからも、可愛がられるだろうと思っていたのだが、意外な欠席数の多さに戸惑っている。
私は日頃から 発声練習を通して、生徒の声の大きさをチェックしているのだが、今回の欠席者の中には、声の小さい順の１～４番が入っていたのは偶然ではあるまい。
受け容れ店の対応も、勿論 イジメではなく、愛のムチなのだが、そんな事で挫折してしまっては、どんな職業についても無理だ。
厳しい調理実習を経験して、きょう 休まずに出席してきた生徒の顔には、調理師への自覚と、自信が見えるような気がした。あと数ヶ月 頑張って欲しい。
さて プロ野球の日本シリーズも終わり、やっと自分の仕事に手が付けられるようになった。
放置してあった、国文祭の台本作りも、３分の１近くまで進み、本番に余裕を持って臨めそうで、ほっとしている。
私が担当する、民謡・民舞の祭典には全国２７道府県からの参加があり、地震の新潟県からも、２団体４２人が参加の予定となっている。
台本作りに当たって、進行上の事や、参加団体の事で、分らない事があると、直接 電話で確かめるようにしているが、それが楽しい。
主に北のほうの方に多いが、お国訛りでの応答に、何か懐かしい ホッとするものを感じる。
民謡関係の方は皆さん、素朴で、電話の応答に、とても丁寧で 暖かいものを感じる。
きょう電話をした盛岡の方は、岩手訛りで随分聞き取りにくい所もあったが、意味は何とか通じた。
青森、福島と電話をするたびに 違うイントネーションの言葉に接し、改めて日本列島の広さを感じている。
言葉の違いは、お国訛りを大事にする民謡の関係者の方たちだからこその経験だが、歌い手の方が、電話に出る事もある。声が大きく明るくて、よく響く。
思わず、(いい お声ですね～）と言ってしまったりするが、日頃、鍛えられていればこその事だろう。
今回 地元久留米から参加する（そろばん踊り）は、若い娘の、可愛い久留米弁の語りが入った 私の好きな民謡だが、私は歌詞をず～っと間違って覚えていた事に気が付いた。
（あたしゃっさいの 久留米のそろばん娘ですもんの）と覚えていたのだが、本当は(久留米のひばた織りでございますもんの）だった。
今夜も、また 電話の向こうに どんな方言を聞く事が出来るか、残りの台本作りを楽しみたいと思う。
アナウンサーとゲストの女性漫才師との やりとりで、アナウンサーが(沈黙は金、雄弁は銀と申します）と言うと、ゲストが（では銅は何ですか？ ）と突っ込みを入れた。
アナウンサーが困っていると、すかさず大阪の主婦から(銅は知りませんが、方言はナマリです）とFAXが入った。
私は思わず(大阪のオバチャン やるな～）と唸ってしまった。
きょうは欠席が多い。１クラス２９人のうち、約三分の一にあたる９人が欠席。
事務局の女性に聞くと、先週まで調理実習が行われており、毎年この実習明けには、大量の欠席者が出るそうだ。
私はこの学校で６年間教えているが、これまで、その事には気がつかなかった。
調理実習とは、生徒が自分の希望で、和食・中華・洋食など、市内の有名店の厨房に入り、そこの責任者から、実際の料理の指導を受けるもので、店によっては かなりハードなものらしい。
１年間、何とか我慢すれば、国家試験免除で、調理師の資格が取れると、安易な気持ちで入学した生徒の中には、教室という温室の外の、厳しい 業界の指導の洗礼を受けて、自分にはとても無理だと、すっかり挫折感を抱いてしまう者もいるようだ。
今年の生徒は 声も大きいし、しっかり挨拶も出来るので、受け容れ先の人たちからも、可愛がられるだろうと思っていたのだが、意外な欠席数の多さに戸惑っている。
私は日頃から 発声練習を通して、生徒の声の大きさをチェックしているのだが、今回の欠席者の中には、声の小さい順の１～４番が入っていたのは偶然ではあるまい。
受け容れ店の対応も、勿論 イジメではなく、愛のムチなのだが、そんな事で挫折してしまっては、どんな職業についても無理だ。
厳しい調理実習を経験して、きょう 休まずに出席してきた生徒の顔には、調理師への自覚と、自信が見えるような気がした。あと数ヶ月 頑張って欲しい。
さて プロ野球の日本シリーズも終わり、やっと自分の仕事に手が付けられるようになった。
放置してあった、国文祭の台本作りも、３分の１近くまで進み、本番に余裕を持って臨めそうで、ほっとしている。
私が担当する、民謡・民舞の祭典には全国２７道府県からの参加があり、地震の新潟県からも、２団体４２人が参加の予定となっている。
台本作りに当たって、進行上の事や、参加団体の事で、分らない事があると、直接 電話で確かめるようにしているが、それが楽しい。
主に北のほうの方に多いが、お国訛りでの応答に、何か懐かしい ホッとするものを感じる。
民謡関係の方は皆さん、素朴で、電話の応答に、とても丁寧で 暖かいものを感じる。
きょう電話をした盛岡の方は、岩手訛りで随分聞き取りにくい所もあったが、意味は何とか通じた。
青森、福島と電話をするたびに 違うイントネーションの言葉に接し、改めて日本列島の広さを感じている。
言葉の違いは、お国訛りを大事にする民謡の関係者の方たちだからこその経験だが、歌い手の方が、電話に出る事もある。声が大きく明るくて、よく響く。
思わず、(いい お声ですね～）と言ってしまったりするが、日頃、鍛えられていればこその事だろう。
今回 地元久留米から参加する（そろばん踊り）は、若い娘の、可愛い久留米弁の語りが入った 私の好きな民謡だが、私は歌詞をず～っと間違って覚えていた事に気が付いた。
（あたしゃっさいの 久留米のそろばん娘ですもんの）と覚えていたのだが、本当は(久留米のひばた織りでございますもんの）だった。
今夜も、また 電話の向こうに どんな方言を聞く事が出来るか、残りの台本作りを楽しみたいと思う。
アナウンサーとゲストの女性漫才師との やりとりで、アナウンサーが(沈黙は金、雄弁は銀と申します）と言うと、ゲストが（では銅は何ですか？ ）と突っ込みを入れた。
アナウンサーが困っていると、すかさず大阪の主婦から(銅は知りませんが、方言はナマリです）とFAXが入った。
私は思わず(大阪のオバチャン やるな～）と唸ってしまった。
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