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梅酒の梅の実でマフィン
去年作った梅酒、明日オーダーしてた南高梅１０ｋｇが届くので梅酒を詰め替えた。産地直送なのでこの破格！奈良吉野の有機栽培【青梅】（南高梅）4kg【送料無料】【クール無料】去年は梅酒の梅をジャムにしたけど、今回は純米酒とはちみつに1年も漬けこんだのでとってもおいしい！ジャムにするのはもったいない。She Knows Muffinオリジナル・レシピ集に出ていた「梅酒の梅マフィン」を作ってみた。 梅酒の梅を7個刻んで加えた。この本のマフィンの作り方はちょっと変わっている。湯銭で卵を泡立てるっていうスポンジケーキの共立て法のような作り方。けど卵1個を湯銭で泡立てるのは至難の業です、例えハンドミキサーでやったとしても、、、それから、梅酒の梅マフィンには薄力粉と置き換えで３０ｇアーモンドプードルを使う。要するにマフィンとパウンドケーキの中間のようなものが出来上がるわけね。パウンドケーキってバター多くてヘビー過ぎて最近敬遠気味。だけど、このマフィンなら軽めでケーキの様ででもマフィンらしさもあって、中々良い。マフィンってちょっぴりパサパサするものが多いけど頑張って湯銭で泡立てた成果がここに出てる、しっとりしてるマフィンが完成！ デコレーションデザートスタンド＜13個＞ラムレーズンもいいけど、梅酒の梅もイケるね！あと昨日作った石鹸をカットしてみた。プリングルスの空き箱2個分弱、14個カット出来た。半年ほど寝かせてクリスマスシーズンに使う予定。この石鹸は原価1個￥９０くらいでしょうか、環境にも肌にも優しい手作り石鹸、実際ケーキと一緒で材料を計って混ぜて型に流し込むだけだしね。オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る肌に髪に「優しい石けん」手作りレシピ32明日は梅酒と梅干し作りだぞー、しかも１０ｋｇも、、、、、
June 18, 2008
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無水鍋でポットローストチキン☆オーブン使用
特売の丸鶏を買いました。時間に余裕がなかったので今回は無水鍋に入れて、オーブンに放り込んで、１時間程外出。帰って来たら、いい感じに出来上がってました。レシピ ２００℃で１時間。野菜からの水蒸気で蒸し焼き状態でしっとりしたチキンになりました。鍋底に溜まった肉％野菜汁でグレイビーソースを作る。マコーミック 業務用 ブラウングレイビーミックス 240g【楽天24】【あす楽対応】[マコーミック アメリカ合衆国のフード]オーブン料理は火事の心配がないので楽ですね。無水鍋だとあと片付けも楽。無水鍋24cm 生活春秋 鍋 24cm 【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】
August 30, 2017
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りんご人参酵母の元種を仕込む。（画像あり）
最近寒くて発酵に時間がかかりすぎるので、久しぶりに元種なんかを作ってみた。 これは２回目の仕込みが終わってかき混ぜたところ。冷蔵庫にあった山芋もいれちゃった。あとで冷凍してある玄米を混ぜて楽健寺風酵母にしちゃいます。今日は仕事が２時で終わり、夕方から「ホテル摩周」に温泉に入りに行った。コントレックスを９００ｃｃくらい飲みながら１時間半半身浴した。かなり足のむくみがすっきりとれて、いい感じ。そうそう、お風呂の前に黒酢を飲んだんだけど、こうすると汗がより出て老廃物が出るらしい。お風呂の後は昨日作ったコラーゲンローションを体中に塗って、顔にはローズヒップオイルをたっぷり塗ってマッサージした。（普段は必要最低限のオイルしか顔には塗らないんだけど今日は特別）冬は温泉だね。
January 18, 2005
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☆南部鉄鍋☆で酒粕ケーキを焼く
この間混ぜて冷蔵庫保管していた水溶き酒粕（ゆる粕って言うの？）と茶色いバナナでケーキを作ってみた。 ↓これ、水と酒粕混ぜて冷蔵庫で２週間は保存出来るレシピはクックパッドを参考にアレンジ。①薄力粉 １２０gB.P 小さじ１②バター ４５g水溶き酒粕 ６０g③塩麹 小さじ１砂糖 ４０g卵 ２個バナナ １本作り方①をふるう。②をレンジで溶かして、③を一緒にミキサーで混ぜる。①を加え、さっくり混ぜたら、バターと粉をはたいた南部鉄鍋に流し入れ、弱火で１７分。蓋を開けて、上が乾いていたら、完成！！（ひっくり返して２、３分焼いても良し）酒粕の糖分のせいか、ちょっと茶色くなり過ぎたけど、外側カリカリで美味しかった。私の持っている鍋はタミパンではなく、こちら。クマの絵がついてて可愛いのだ。【送料無料】ママの手作りパン屋さん 20cm 【鉄鋳物製パン焼き鍋】南部鉄器 IH調理器対応 レシピブック付き/鉄鍋 鉄製 両手鍋 手作り 《受注後取り寄せ》 《メーカー取寄せ品》写真ボケてるね、、、、、オーブンより短時間で焼けます。水分逃げないせいか、モッチリとした食感。
February 7, 2017
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マキネッタでエスプレッソ
とうとう買ってしまったマキネッタ。これコンパクトで軽くて収納に困らない。のに家で手軽にエスプレッソが作れます。 モカエキスプレス#3（3杯用）/Bialetti/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店イタリア人の家庭にはいろんなサイズのマキネッタ（直火式のエスプレッソマシン）があるそうです。わたくしのは３CUPのサイズです。が１CUPだいたい５０ｃｃなので３CUPでも一人で飲みきれる量です。エスプレッソは普通のコーヒーよりカフェインが少ないって言うしね。 豆はilly【最高級のエスプレッソ！！】 イリー エスプレッソ 粉 （ノーマルロースト）豆を軽く山盛りにしてスプーンでならします 水を入れたポットの上に乗せて、上のポットと合体！蒸気漏れないようにきっちりと閉めるべし！火加減が難しいのだ、弱火だとアロマが部屋中に逃げておいしいコーヒーにならないし、強すぎると上のポットが熱くなりすぎてこれまた煮出したようなコーヒーになるし。弱火と中火の中間くらいがうちのガス台ではいいようです。 はい、出来上がり。 何年か前に電動式のエスプレッソマシンも持ってたんだけど重いしデカイしお手入れ面倒だしでオークションで売ってしまった。マキネッタは手軽でしまうの楽でいいです。ステンレス製のよりアルミ製の方がおいしく淹れれるんだって。しかも洗剤であらってはいけない。コーヒー豆の油分がマキネッタについてコクと風味が増すんだとか、イタリアでは何十年も水洗いだけで使い続けられているマキネッタがあるんだとか。祖父から貰ったマキネッタが僕の宝物なんて人もいるようです。来年の目標は自家焙煎かな。 ［お取り寄せ商品］コーヒーロースター・レトロ RCR－50/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店
October 16, 2008
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勝間和代さん的朝ご飯
今朝はプランター栽培のレタスの仲間3種類の葉っぱと、塩トマト、ブドウ、茹で卵、鶏ハムのサラダ。 ホシノ酵母全粒粉50%食パンの上に小松菜、シメジの炒め物の残りを乗せチーズトースト ビタミン、ミネラル、タンパク質、食物繊維豊富な朝ご飯でした ラクしておいしく、太らない！勝間式超ロジカル料理 [ 勝間和代 ]
May 13, 2020
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