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ガラス鍋でご飯を炊く＆捏ねないパン発酵
相方がお米屋さんで「ななつぼし」を精米してもらって帰ってきた。普段は玄米を食べるけど、相方は白米を時々食べたがります。少量を炊くなら、鍋の方が早いので、２、３合の時はいつもガラス鍋で炊いています。ガラス鍋は中が見えるので、炊いている時に楽しいのと炊きあがりがわかりやすいのでおすすめ。VISIONS(ビジョン) クックポット1.5Lガス火専用 耐熱ガラスで調理の様子が一目でわかる。１３分くらいで炊きあがり。軽く混ぜて、蓋して蒸らす。ピカピカのお米〜鍋の余熱を使って、捏ねないパンを発酵中。ヘラで混ぜただけの生地。これから冷蔵庫で一晩冷蔵発酵させて、明日の朝焼き上げます。レシピはこの本から。「ストウブ」で、パン [ 堀田誠 ]
August 13, 2017
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麹甘酒でフランスパンを焼く
昨日、最近買った本のレシピを参考にフランスパンを作ろうとしたら、モルトパウダーを切らしてる事に気づき、麹で代用出来ると、ネットに書いてあったので、自家製発芽玄米甘酒を大さじ1加えてオーバーナイトの冷蔵発酵で生地を仕込みました。本はこちらを参照フランス仕込みのパン [ 大野 有里奈 ]生地が高加水で扱いずらかったので天板も予熱なし、霧吹きなし。240℃で28分焼成。パチパチ派手に天使のささやきが聞こえて、家庭で食べるに申し分ない、焼き上がりになりました。久々にパンマット使ってパン焼きました 笑笑キャンバスシート 50cm巾 パンマット パンシート パン作り ふきん 布巾 パン作り道具オーブンはスチーム10分入れました。【長期5年保証付】パナソニック(Panasonic) NE-UBS10A-K(ブラック) Bistro ビストロ スチームオーブンレンジ次はベーグルか、ダッチブレッドを焼きたいです。
October 4, 2023
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新聞紙でエコバッグ作り
近所のスーパー「フクハラ摩周」店で本の立ち読みをしていて面白そうな本を発見！まさこおばちゃんの新聞エコバッグの作り方ハサミとノリと新聞紙だけで色んなサイズのバッグが出来ちゃいます。１０分くらいで完成！！！これは面白い！！！新聞を２枚重ねたバッグは５ｋｇくらいまでの物が入るんだとか。意外に丈夫です新聞紙。弟の子供が早速このバッグを持ってお使いに行って食パンを運んできました。
April 24, 2010
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マキネッタでアイスコーヒーを淹れる
愛用のマキネッタビアレッティモカエキスプレス モカエキスプレス#3（3杯用）/Bialetti/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店エスプレッソやカプチーノが毎朝簡単に淹れれます。お手入れもマシンと違って楽だし。最近北海道も暖かくなってきました。アイスコーヒー用の深煎りの豆を極細挽きにしてマキネッタへ入れ、抽出して氷の入ったグラスに注ぐ。簡単に濃くてしかも香りの良いアイスコーヒーが短時間に出来る。【送料無料：沖縄除く】選べる！アイスコーヒー2kgセット【500g×4種類】缶コーヒーより経済的で味は１００倍美味い。この間図書館で貧乏神髄と言う本を借りました。お金を使わなくても「豊かな」食生活が出来るんだな～と学びました。土鍋でご飯を炊くととっても美味いと書いてある。懐かしいあの味！美味しい！ご飯が美味しく炊ける魔法の土鍋！栗形ごはん鍋【3合用1個・焼杉鍋...まだまだ節約しつつ美味しいものを堪能するテクが世の中にはワンサカあるんだね。今夜はコーヒー豆を焙煎しました。コーヒー生豆 ブラジル サントス クラシック モジアナ18（500g）フルシティーで。明日のテイスティングが楽しみです。
May 21, 2010
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☆グルラボ☆で蒸しパン
昨日パン生地仕込むのを忘れ、今朝食べるものがない、休日。で、グルラボで蒸しパンを作ってみた。レシピは付属本をアレンジ。バターで作ると、オイルのより美味しい←当たり前だね材料薄力粉 １００gB.P 小さじ１バター １０g（サラダ油でももちろん O.K）牛乳 ６０ml卵 １個砂糖 ４０g塩 ちょっとレンジでバターと牛乳温めて、砂糖、塩加え混ぜ、卵加え混ぜ、振るった粉類加え混ぜて、容器に流して、レーズン乗っけて、レンジ、８００wで３分ちょっとチン。その間にコーヒー淹れたり。で、完成！！ちゃんと膨らんで、いい感じ。食べやすい大きさにカットして、出来立てを朝食に。蒸し器いらず。岩谷マテリアル グルラボ マルチクッキングカプセル グルラボ マルチセット キッチン用品・食器・調理器具 調理機器・業務用厨房器具 調理器具 容器
January 23, 2017
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ホットクックで発酵あんこを作る
昨日偶然どこかのブログで知った発酵あんこ、あずき麹、気になって材料家にあったから作ってみた。 ホットクックなら簡単に出来た 材料 あずき200g 水 600ml あんこ作るコース7-6を押す ピーって2時間半くらい経つと鳴るので、取り消しボタン押して 塩 小さじ1／3加え、30分程蓋して温度を６０℃以下に下げる 下がったら 麹200g 水50ml を加えてまぜてホットクックに戻して 6-2の甘酒コース、６０℃で6時間 完成‼️ 食べてみたらほのかに甘い 丁度相方と午後のコーヒー飲んでたのでアメリカ人の夫の口にはどう感じるのか味見させてみた うーん、甘いけどそんなに美味しいものじゃーないね、普通の餡子がいいな、君は血糖低めだしわざわざ砂糖不使用の餡子作る必要はないんじゃないの❓ って言われましたー 笑笑 ブラウンのマルチミックスブレンダーでペースト状にしました 実は私餡子は苦手で、だって甘過ぎるんだもん このあずき麹なら逆にオッケー👌って感じ 半分にして、左は冷凍庫へ1ヶ月は保存出来るらしいから 確かに砂糖は不使用だが、元々麹は米で炭水化物＝食物繊維引いたら残りは糖質だし、小豆も炭水化物だから、分解すると結局糖質だから、これがヘルシーか❓って言われたら、ぶっちゃけそうでもないんですよねー。 発酵させてるからまだ、普通の餡子よりはマシって事で、基本嗜好品ですよねー 常備すると逆に太る可能性も大 明日の朝はホシノ酵母食パンをトーストして餡子トーストにする、今日の午後カルピス発酵バター届くし 1週間くらいかけてゆっくり消費していきたいと思います。 ちょっと甘いものが食べたいわー、って時にたまに食べる程度ならアリですね この本も気になるが中身見てから買いたい種類の本だな、図書館にあるといいのにな、餡子フリークじゃない私にはちょいリスキーだわ、けど気になる 発酵あんこのおやつ 砂糖不使用！麹と豆、炊飯器だけでできる！ [ 木村 幸子 ] 3日前この本を注文した、下の↓ね ひとさじで料亭の味！ 魔法の糀レシピ （講談社のお料理BOOK） [ 浅利 妙峰 ] 今朝は4時に起きちゃって私的には4連休中だから、早く目が覚めても仕事に支障出る訳じゃないから、ずっと作ってみたかった、ササミフライを塩麹で味付けして朝から揚げ物をした ホットクックと同時進行で 笑笑 ¥200、6本のササミが削ぎ切りにする事で見事にカサ増し成功‼️ 何もつけなくてもいいナイスな塩梅だわ そしてまた気になる本を発見した 砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案 [ 前橋健二 ] こんなご時世だものステイホームで色々発酵させてみるチャンスよね 笑笑 しかし、ホットクックはマジ神家電です 今日の結論 シャープ 水なし自動調理鍋 ヘルシオ ホットクック KN-HW24C-R 【ECJ】
January 22, 2021
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