田舎暮らし「能登半島の農家日記」

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★★世界農業遺産「能登半島」★★

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能登で育った「ぶどう」からできたワイン。


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密かに能登豚、能登牛は人気種です。




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能登には塩田がいくつかあります。



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輪島はやはり輪島塗。








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2015.12.26
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北陸金沢の名産品 【冬の限定品】〔金沢 味の十字屋〕かぶら寿し(375g入)【自家用】

毎年、この時期になると

正月用の 「かぶら寿司」 を造ります。

1日目は、米麹から

鍋に入った米麹に熱湯を入れ、まんべんなく解し

タオルで鍋を包み、

1晩コタツで蒸します。

IMG_0331.JPG

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IMG_0337.JPG

翌日、かぶらに発酵させた麹を塗り

漬け込みます。

240年以上受け継がれてきた伝統の逸品安心で安全それが「糀和田屋」の麹商品です。国産米100%使用手づくり板こうじみちのくこうじ200g






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Last updated  2015.12.26 06:19:43
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