ふぐの入ったお鍋なんて、何年食べてないだろう～美味しそう～(^_^;)
昔「ﾄﾘﾋﾞｱの泉」か何かで「おじやの『じや』は『じやじやと煮る事』」
とかってやってませんでしたっけ？
それ以来、水分が多いのが雑炊で、少ないのがおじや･･･と認識しております(^_^;)
(2006.11.14 17:08:37)
昔「ﾄﾘﾋﾞｱの泉」か何かで「おじやの『じや』は『じやじやと煮る事』」
とかってやってませんでしたっけ？
それ以来、水分が多いのが雑炊で、少ないのがおじや･･･と認識しております(^_^;)
(2006.11.14 17:08:37)
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ｒｉｋｏ51
日々の出来事や、思った事・感じた事ｅｔｃ・・・ まったりのんびりと書いていこうと思います。
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Comments
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テーマ： 食べ物あれこれ(51819)
カテゴリ： 日々の出来事
昨夜は父方の祖母の家で、鍋を囲みました
水炊きっていうの？
ふぐやホタテ・エビなどの海鮮とシメジ・えのき・白菜など具沢山な鍋で、
部屋も暖まったし、お腹も満腹になりました（＾￢＾）
締めに ご飯 を入れたんですが、ここでも問題勃発（笑）
父 『おじやにしては、汁が多かろう？』
母 『今日は雑炊よ！』
『その違いは何？』
私 『汁の量？？？ビシャビシャしてるのが雑炊？』
母と祖母 『そうそう！』
結論としては 雑炊 になりました。
で、早速検索してみました⇒ 雑炊とは
・調理にあたり、米飯をいったん水で洗い、表面の粘りをとってから用いることで、さらっと仕上げたものが雑炊。そうでないのがおじや。
とすると、昨日のは おじや だなぁ。
・汁とともに温めるだけ、または水分が飛ぶほどには煮込まず、米飯の粒の形を残すものが雑炊。煮込んで水分を飛ばし、米飯の粒の形をさほど残さないのがおじや。
とすると、うちがいつもやるのは 雑炊 だなぁ。
ただし、その区別は広く共通のものとはいい難い
水炊きっていうの？
ふぐやホタテ・エビなどの海鮮とシメジ・えのき・白菜など具沢山な鍋で、
部屋も暖まったし、お腹も満腹になりました（＾￢＾）
締めに ご飯 を入れたんですが、ここでも問題勃発（笑）
父 『おじやにしては、汁が多かろう？』
母 『今日は雑炊よ！』
『その違いは何？』
私 『汁の量？？？ビシャビシャしてるのが雑炊？』
母と祖母 『そうそう！』
結論としては 雑炊 になりました。
で、早速検索してみました⇒ 雑炊とは
・調理にあたり、米飯をいったん水で洗い、表面の粘りをとってから用いることで、さらっと仕上げたものが雑炊。そうでないのがおじや。
とすると、昨日のは おじや だなぁ。
・汁とともに温めるだけ、または水分が飛ぶほどには煮込まず、米飯の粒の形を残すものが雑炊。煮込んで水分を飛ばし、米飯の粒の形をさほど残さないのがおじや。
とすると、うちがいつもやるのは 雑炊 だなぁ。
ただし、その区別は広く共通のものとはいい難い
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わたしは･･･
＜てとら＞
さん
Re:雑炊とおじや(11/14)
たくみこ
さん
Re:わたしは･･･(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
＜てとら＞さん
＞卵入り→おじや
＞卵なし→ぞうすい
＞
＞と分けています。卵入れるとドロってなるし。
おぉ～！！そうだ！そうだよね～！！！
じゃ～うちは『おじや』だ！（決定☆）
(2006.11.14 15:21:59)
＞卵入り→おじや
＞卵なし→ぞうすい
＞
＞と分けています。卵入れるとドロってなるし。
おぉ～！！そうだ！そうだよね～！！！
じゃ～うちは『おじや』だ！（決定☆）
(2006.11.14 15:21:59)
Re[1]:雑炊とおじや(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
たくみこさん
＞なるほど・・・・（ーー;）
＞
＞結局どっちでも別にいいってことでしょ～～！！
＞
＞たくみこはその日の気分次第で決めてます(笑)
そそ＾＾どっちでもいいんですよ～
気になったら、そのままにしとけないＡ型なもので(*￣m￣) ププッ (2006.11.14 15:23:08)
＞なるほど・・・・（ーー;）
＞
＞結局どっちでも別にいいってことでしょ～～！！
＞
＞たくみこはその日の気分次第で決めてます(笑)
そそ＾＾どっちでもいいんですよ～
気になったら、そのままにしとけないＡ型なもので(*￣m￣) ププッ (2006.11.14 15:23:08)
Re:雑炊とおじや(11/14)
咲月晴れ
さん
お母さんが作ると・・・雑炊。
お父さんが作ると・・・おじや・おじや・おじや・おやじ。
失礼しました(- ．-)ノ” ナンデヤネンッ！
いずれにしろ、おいしい季節になりましたよね。
フグ入りなんて、さすがだなぁ～！
(2006.11.14 15:51:51)
お父さんが作ると・・・おじや・おじや・おじや・おやじ。
失礼しました(- ．-)ノ” ナンデヤネンッ！
いずれにしろ、おいしい季節になりましたよね。
フグ入りなんて、さすがだなぁ～！
(2006.11.14 15:51:51)
Re:雑炊とおじや(11/14)
おかんＫ
さん
なるほど～
nacchy51
さん
Re:雑炊とおじや(11/14)
みこ51
さん
おいしそうです。
急に寒くなりましたので、鍋が恋しいですね・・・。
我が家は殆ど鶏肉ですが、海鮮もおいしそう～～。
家族が揃う日にお鍋したくなりました。 (2006.11.14 17:48:11)
急に寒くなりましたので、鍋が恋しいですね・・・。
我が家は殆ど鶏肉ですが、海鮮もおいしそう～～。
家族が揃う日にお鍋したくなりました。 (2006.11.14 17:48:11)
Re:雑炊とおじや(11/14)
Moyu
さん
いやぁ～どっちでも美味しければいいのだっ！
ご飯が冷蔵庫などでカチカチになっちゃってたら
ちょっと水洗いしたりするけど、そうでなければそのまま入れる(*⌒▽⌒*)
トロってした方が美味しい気がする～ (2006.11.14 20:11:21)
ご飯が冷蔵庫などでカチカチになっちゃってたら
ちょっと水洗いしたりするけど、そうでなければそのまま入れる(*⌒▽⌒*)
トロってした方が美味しい気がする～ (2006.11.14 20:11:21)
Re:雑炊とおじや(11/14)
レッドバドラー
さん
Re:雑炊とおじや(11/14)
kouichilove
さん
Re:雑炊とおじや(11/14)
kuonitban
さん
うちでは、雑炊と言っているけれど、増水なにかも？
(2006.11.14 23:55:39)
Re:雑炊とおじや(11/14)
Tomohei
さん
Tomohei、逆だと思ってました。さらっとしたのが雑炊だと思ってた！
表面の粘りをとっても、煮込んだら雑炊みたいにならないのかな？不思議・・・。
うちは水炊きの時、余った冷飯が無い時は、うどん入れたり、ラ～メン入れたりすることもあります。
色々な物を煮込んだ出汁が出てるから最高っす(≧▽≦)
鍋の季節ですね～♪
(2006.11.15 08:43:51)
表面の粘りをとっても、煮込んだら雑炊みたいにならないのかな？不思議・・・。
うちは水炊きの時、余った冷飯が無い時は、うどん入れたり、ラ～メン入れたりすることもあります。
色々な物を煮込んだ出汁が出てるから最高っす(≧▽≦)
鍋の季節ですね～♪
(2006.11.15 08:43:51)
Re[1]:雑炊とおじや(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
咲月晴れさん
＞お母さんが作ると・・・雑炊。
＞
＞お父さんが作ると・・・おじや・おじや・おじや・おやじ。
＞
＞失礼しました(- ．-)ノ” ナンデヤネンッ！
ギャハハハ～（≧∇≦）/ うまいうま～い＾＾おじょ～ず～♪
＞いずれにしろ、おいしい季節になりましたよね。
＞
＞フグ入りなんて、さすがだなぁ～！
うちもフグは初めてでしたぁ。鍋っていいですよねぇ（*´ー`) (2006.11.15 13:33:00)
＞お母さんが作ると・・・雑炊。
＞
＞お父さんが作ると・・・おじや・おじや・おじや・おやじ。
＞
＞失礼しました(- ．-)ノ” ナンデヤネンッ！
ギャハハハ～（≧∇≦）/ うまいうま～い＾＾おじょ～ず～♪
＞いずれにしろ、おいしい季節になりましたよね。
＞
＞フグ入りなんて、さすがだなぁ～！
うちもフグは初めてでしたぁ。鍋っていいですよねぇ（*´ー`) (2006.11.15 13:33:00)
Re[1]:雑炊とおじや(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
おかんＫさん
＞ご飯を水洗いしてから入れてサラッと仕上げるのが「雑炊」
＞ご飯をそのまま入れて柔らかく煮るのが「おじや」かな。
＞ちなみに、雑炊にも卵を入れますよ。
雑炊にも卵を入れるんですね～
うちはご飯を洗わないで入れるので、やっぱ『おじや』だなぁ。。。 (2006.11.15 13:36:22)
＞ご飯を水洗いしてから入れてサラッと仕上げるのが「雑炊」
＞ご飯をそのまま入れて柔らかく煮るのが「おじや」かな。
＞ちなみに、雑炊にも卵を入れますよ。
雑炊にも卵を入れるんですね～
うちはご飯を洗わないで入れるので、やっぱ『おじや』だなぁ。。。 (2006.11.15 13:36:22)
Re:なるほど～(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
nacchy51さん
＞ふぐの入ったお鍋なんて、何年食べてないだろう～美味しそう～(^_^;)
うちは多分初めて食べました～＾＾
あっさりだけど油があって美味しかったです☆
＞昔「ﾄﾘﾋﾞｱの泉」か何かで「おじやの『じや』は『じやじやと煮る事』」
＞とかってやってませんでしたっけ？
＞それ以来、水分が多いのが雑炊で、少ないのがおじや･･･と認識しております(^_^;)
トリビアでやりそうなネタですねぇ！
私も水分で判断しておりました（＾＾；） (2006.11.15 13:37:59)
＞ふぐの入ったお鍋なんて、何年食べてないだろう～美味しそう～(^_^;)
うちは多分初めて食べました～＾＾
あっさりだけど油があって美味しかったです☆
＞昔「ﾄﾘﾋﾞｱの泉」か何かで「おじやの『じや』は『じやじやと煮る事』」
＞とかってやってませんでしたっけ？
＞それ以来、水分が多いのが雑炊で、少ないのがおじや･･･と認識しております(^_^;)
トリビアでやりそうなネタですねぇ！
私も水分で判断しておりました（＾＾；） (2006.11.15 13:37:59)
Re[1]:雑炊とおじや(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
みこ51さん
＞おいしそうです。
＞急に寒くなりましたので、鍋が恋しいですね・・・。
＞我が家は殆ど鶏肉ですが、海鮮もおいしそう～～。
＞家族が揃う日にお鍋したくなりました。
寒くなったので、鍋の時期到来ですよねぇ。
鶏肉も美味しそう～（＾￢＾） (2006.11.15 13:39:03)
＞おいしそうです。
＞急に寒くなりましたので、鍋が恋しいですね・・・。
＞我が家は殆ど鶏肉ですが、海鮮もおいしそう～～。
＞家族が揃う日にお鍋したくなりました。
寒くなったので、鍋の時期到来ですよねぇ。
鶏肉も美味しそう～（＾￢＾） (2006.11.15 13:39:03)
Re[1]:雑炊とおじや(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
Moyuさん
＞いやぁ～どっちでも美味しければいいのだっ！
＞ご飯が冷蔵庫などでカチカチになっちゃってたら
＞ちょっと水洗いしたりするけど、そうでなければそのまま入れる(*⌒▽⌒*)
＞トロってした方が美味しい気がする～
そうそう！そうなんですよ！！（笑）
私もサラサラ～っと食べるより、トロっとしたほうが好きです☆ (2006.11.15 13:41:35)
＞いやぁ～どっちでも美味しければいいのだっ！
＞ご飯が冷蔵庫などでカチカチになっちゃってたら
＞ちょっと水洗いしたりするけど、そうでなければそのまま入れる(*⌒▽⌒*)
＞トロってした方が美味しい気がする～
そうそう！そうなんですよ！！（笑）
私もサラサラ～っと食べるより、トロっとしたほうが好きです☆ (2006.11.15 13:41:35)
Re[1]:雑炊とおじや(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
レッドバドラーさん
＞暖かい鍋、食べたいですね！
＞
＞鍋料理って大勢で食べるのがいいですけど
＞我が家は3人だけなんでちょっと寂しいです。
＞
＞雑炊とおじやの定義？ってあるんですね。
そうですね～大人数の方がいいけど、うちもたまに３人でも鍋しますよ＾＾
温まっていいですよね♪ (2006.11.15 13:43:59)
＞暖かい鍋、食べたいですね！
＞
＞鍋料理って大勢で食べるのがいいですけど
＞我が家は3人だけなんでちょっと寂しいです。
＞
＞雑炊とおじやの定義？ってあるんですね。
そうですね～大人数の方がいいけど、うちもたまに３人でも鍋しますよ＾＾
温まっていいですよね♪ (2006.11.15 13:43:59)
Re[1]:雑炊とおじや(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
kouichiloveさん
＞美味しけりゃいいのよ～～名前なんて。
＞だって、ふぐや海老、ホタテよ～～
＞美味しいに決まってるじゃん（＾◇＾）
ワハハ～（≧∇≦）
お出汁がすっごく良く出てて、最後の最後まで美味しかったですよ＾＾
(2006.11.15 13:45:30)
＞美味しけりゃいいのよ～～名前なんて。
＞だって、ふぐや海老、ホタテよ～～
＞美味しいに決まってるじゃん（＾◇＾）
ワハハ～（≧∇≦）
お出汁がすっごく良く出てて、最後の最後まで美味しかったですよ＾＾
(2006.11.15 13:45:30)
Re[1]:雑炊とおじや(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
kuonitbanさん
＞ うちでは、雑炊と言っているけれど、増水なにかも？
「おじや」より「雑炊」の方が上品に聞こえるのは気のせいかしら？？（笑） (2006.11.15 13:46:29)
＞ うちでは、雑炊と言っているけれど、増水なにかも？
「おじや」より「雑炊」の方が上品に聞こえるのは気のせいかしら？？（笑） (2006.11.15 13:46:29)
Re[1]:雑炊とおじや(11/14)
ｒｉｋｏ51
さん
Tomoheiさん
＞Tomohei、逆だと思ってました。さらっとしたのが雑炊だと思ってた！
＞
＞表面の粘りをとっても、煮込んだら雑炊みたいにならないのかな？不思議・・・。
ん？あってると思うよ～＾＾
煮込んだら「おじや」って感じかがなぁ（＾＾；
＞うちは水炊きの時、余った冷飯が無い時は、うどん入れたり、ラ～メン入れたりすることもあります。
＞色々な物を煮込んだ出汁が出てるから最高っす(≧▽≦)
＞
＞鍋の季節ですね～♪
締めに麺っていいですねぇ～♪間違いなく美味しいスープですよね＾＾ (2006.11.15 13:48:44)
＞Tomohei、逆だと思ってました。さらっとしたのが雑炊だと思ってた！
＞
＞表面の粘りをとっても、煮込んだら雑炊みたいにならないのかな？不思議・・・。
ん？あってると思うよ～＾＾
煮込んだら「おじや」って感じかがなぁ（＾＾；
＞うちは水炊きの時、余った冷飯が無い時は、うどん入れたり、ラ～メン入れたりすることもあります。
＞色々な物を煮込んだ出汁が出てるから最高っす(≧▽≦)
＞
＞鍋の季節ですね～♪
締めに麺っていいですねぇ～♪間違いなく美味しいスープですよね＾＾ (2006.11.15 13:48:44)
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