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2022年09月26日

どうなるのかな？

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

価格では判断できない価値がある。
それは鮮度に対するこだわりです。
 【　松茸の浅井商店　】  

キンモクセイの様子が気になる今日この頃。

例年より10日ほど早く発生した松茸は、毎日入荷がありますが、それほど増えてきて
いません。
いつもの年であれば、今頃は細かい松茸が増えてくる頃です。
が、少ない・・・。
そのうえ、ムシの松茸が多く今のところ品質はあまりよくありません。
そして特徴的なのは、シーズン後半に出る地潜りの松茸が目に付くことです。
どうやら豊作であった昨年のようなことはなさそうな気がします。
もう、間もなく10月になろうとしています。
松茸の最需要期が近づいています。
松茸の産地である岩手県も減ってきているようです。
このままですと、今週末に向けて市況は上げ相場になってきそうです。
おかげさまで料理屋さん、会社の贈答、一般のみなさまからたくさんのご注文を頂いて
おりますが、肝心の松茸がパッとしません。
その他の天然きのこも然り。
発送が滞っていますので、まだ店舗販売はできそうもございません。
運が良ければ、地元の方向けの【ムシ】や【キズ】の松茸が店頭にあるくらいです。
ちなみに、松茸以外の天然きのこは入荷があれば販売しています。
直近では、【香茸】、【カラスタケ】、【オオムラサキアンズタケ】、【ニンギョウタケ】、
【トキイロラッパタケ】、【シャカシメジ】を販売しました。
松茸以外の天然きのこの旬は短く、松茸と比べるとアッという間に終わってしまいますので、
ある時に手に入れないと来年までお預けとなってしまいます。
（秋あじでは、そんな貴重な天然きのこが食べられますよ！！）

さて、３連休中おかげさまで秋あじは多くのお客さんからご予約を頂きにぎわいました。
今日からの平日は限定３食の【まつたけバター炒飯】が復活！！
みなさんお早めにご予約ください！！
私も明日火曜日に予約を入れました。

【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】