デートしたい２

今週は花曇りで日差しが強いわけじゃなかったけど湿度が高くてモワッと暑かった。

冷蔵庫を覗く。

前日のアスパラ豚肉巻きフライの残りがある。 

Black無糖さんの豚カツ茶漬けが気になっていて、一度試してみようと思ってた。

アスパラ巻きでも大丈夫でしょ、きっと。。。

ご飯に韓国風シソ漬け（シソの葉を醤油、ゴマ、ゴマ油、唐辛子に漬けたもの。勝手に韓国風と言ってるだけ。）に乗せて、ゴマを散らす。

そこに切ったアスパラ巻きと市販の漬物、ワサビを乗せ、少し塩を振っただけ。

冷やしにするか迷ったけど、とりあえず今回は熱い緑茶。

これがことのほか旨い。

衣の油がコクを出すのかな。

サラサラっと一気に食べてしまった。

別の日。

体力増進にはやっぱりうなぎ。 

安いうなぎだけど、ふっくら仕上げよう。

フライパンに酒、みりん、砂糖、醤油、水。

沸騰してきたらうなぎを置く。

焼くというより煮るに近い感じ。

こうすると身がパンケーキのようにふっくらとなり、ゴムのような皮も柔らかくなる。

食べやすい幅に切って皿に盛って、フライパンの煮汁をかける。

最後に粉山椒と青ネギを散らせば出来上がり。 

酒の肴としてこのまま食べる。

ビールが旨い。

でも、〆はやっぱりね。

ご飯にちぎった海苔を散らす。

うなぎを乗せて、青ネギ、わさび。

ひと口目はこのまま食べる。

もちろん旨い。

そして、ここにダシ汁。

カツオだしに薄口醤油、緑茶を入れたもの。

熱々のダシ汁をかけて食べる。

うぉぉ、うな茶はほんとおいしいね。

当然、おかわり。

旨かった。 

また別の日。

圧力鍋の水に手羽先と生姜、長ネギの青い部分を入れて、シュシュシュと20分。

手羽先のコラーゲンがたっぷりのスープができる。

手羽先の身はほぐして使う。

本当は高菜漬けがいいんだけど、ないので紫蘇の実漬けで代用。

錦糸玉子、青ネギ、ほぐした鶏肉、漬物をご飯の上に盛りつける。

後は塩で味付けしたコラーゲンスープをかけるだけ。

奄美大島の鶏飯（ケイハン）の出来上がり。

これはね。

ほんとにほんとに旨いよ。

これももちろん、おかわり。

やっぱりお茶漬けはおいしいね。