邪道の美人道

カテゴリ

お買い物

(4)

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

2007年11月23日

気づけば立冬もすぎ、こちらは朝晩霜が降りたりして寒い日が続きます。

寒くなって、白菜や大根のいいものが安くなったり
ご近所からいただく機会も多くなります。

あら塩でもんで、簡単に浅漬けもいいですが
ﾜﾀｼはｽﾄﾚｽの解消もかねて、しょっちゅうｷﾑﾁを漬けています。

大量にﾔﾝﾆｮﾑ（漬け込みの薬味）をつくるﾄｷ
雑念が消えて
漬け終えたﾄｷは清々しい

そんなﾜﾀｼの雑念を吸い込んだｷﾑﾁって･･･ってｶﾝｼﾞではございますが

われもわれもと催促されますので
それも励みになったりしています。

画像 025.jpg

　　　　　　　　　　　塩漬けにしたﾄｺﾛ
　　　　　　　　　　　すぐ食べられるようにあらかじめ切っています。

画像 026.jpg

　　　　　　　　　　　漬け込み材料。結構砂糖とかも入れます。
　　　　　　　　　　　上白糖がなかったので、この日は三温糖です。

2007-11-23 19:57:18

　　　　　　　　　　　大きめのﾎﾞｰﾙに白菜と漬け込み材料を入れたﾄｺﾛ。
　　　　　　　　　　　これを5分くらい揉み込みます。

画像 029.jpg

　　　　　　　　　　　ﾀｯﾊﾟｰにいれたﾄｺﾛ。
　　　　　　　　　　　常温で3日ほど置いてから冷蔵庫へ｡｡｡

漬けてすぐの、早いｷﾑﾁ（発酵する前の状態）もあっさりしていておいしいですが
1週間くらいからのほうが味はいいですね

そういうﾜｹで

ただそのまま食べるのも飽きるので
豚肉と炒めたり、ﾁﾁﾞﾐに入れたりして食べます。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう