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2014.11.11
カテゴリ： カテゴリ未分類
韓国宮廷料理人を祖母に持ち、韓国料理研究家の崔誠恩（チェソンウン）さんだからこその味！かけるだけ！混ぜるだけ！1本で本格的な韓国料理がご家庭でお楽しみいただけるお得なセットです！
【ヤンニョムダレ】
美味しすぎるチェさんのキムチ。そのたれをベースに、どんな料理にも合うように改良した液体調味料です。「辛み」「甘み」「旨味」と食材のバランスにこだわりました。
辛・甘唐辛子を9：1で絶妙にブレンドし深みのあるまろやかで刺激の少ない辛さに仕上げています。甘みは砂糖を使わず野菜や蜂蜜、また韓国の梨をピューレにして加えているので、後味の良いすっきりした、でも深みのある甘み。そして旨みを加えるダシとして昆布と3年熟成イワシエキスを使用しています。その他、3年熟成塩や3時間煮込んだ昆布出汁、石臼切りにした野菜を使用しています。
いつものお料理が、このたれをかけることで、簡単に本格韓国料理に変わります。
【白ジャン】
唐辛子の辛みが苦手な方やお子様にも楽しんでいただける本格的な”韓国宮廷の味”。「塩味」「甘み」「旨み」にこだわりました。味の決め手となる塩は3年熟成した天日塩を使い、まろやかな塩味に。こちらも砂糖を使わず、野菜の旨みとフルーツシュガーと水あめで深みのある甘みに仕上げています。ダシには3年熟成のイワシエキスに加えて、昆布と一緒に6時間かけてコトコト煮出した牛骨スープをベースに、食材のバランスだけで仕上げた一度食べると病みつきになる味わいです。
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Last updated
2014.11.11 19:05:39
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