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2015.01.20
カテゴリ： カテゴリ未分類
昔から、体を温めるために古くから｢しょうが湯を飲む｣という習慣があります。
しょうがの中でも「金時しょうが」は希少品種であると言われ､普通のしょうがに比べかなり小さく､切り口は濃い黄色です。
栽培時期が限定されており､あまりなじみがないかもしれませんが、金時しょうがに味噌等をつけてそのままかじって食べる事も可能。
辛味の成分であるショウガオールやジンゲロール､香りのもとになっているガラノラクトン(精油成分)等の成分は非常に多く含まれています。その中でも金時しょうがは一般しょうがに比べ､約４倍のガラノラクトンが含まれていると言われています。
※しょうがの種類は約１３００種類もあり､ウコンもその仲間です。
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Last updated
2015.01.20 22:31:36
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