お気楽おばさんのひとりごと

ハバロネとジョロキア

以前道の駅で買ったハバロネですが使い方が解らず困っていましたが今日、近所の産直市で使い方の説明が書いてありました。ハバロネは洗って充分水気をふいて、へたを取り半分に切ります。細かく切って出し醤油漬けにして冷蔵庫で１晩置いたら酒の肴にしたりチャーハンやラーメンに入れると美味しいそうです。その時にんにくの皮を剥いた物を一緒に入れてそれを焼いて食べるのも美味しいそうです。又半分に切ったものを、一度油で軽く揚げて冷ましてから、にんにくのスライスと一緒にオリーブオイルに漬け込む方法も良いそうです。先日ハバネロを１袋半分に切っただけですが、その晩手のひらが痛くて眠れませんでした。水気をふき取れば良いのか解りませんがビニール手袋をするに越した事は無い様に思います。ハバネロによく似た、ハバネロより辛いジョロキアと言うのもあるそうです。これも同じようにしますが、洗って切るのは漬け込むビンの中ではさみで切る方法でした。これはしょうがと共に普通の醤油に漬けておくそうです。まだ試した事がないので一度冷凍してあるハバネロで試してみたいと思います。