Hand Made Lesson　

米粉を購入したので、早速ケーキを作ってみることにした。

小麦粉よりも粒子が細かい米粉を使うと、最初に粉をふるう必要がないので

一つ作業が少なくてすむのでラッキーだったりする。

材料　

　＜スポンジ＞

●米粉　　　80グラム　　　　●卵　　3個

●グラニュー糖　100グラム●溶かしバター　30グラム

　＜クリーム＞

●生クリーム　200グラム　●グラニュー糖　　10グラム

●ホワイトキュラソー（あれば）●お好みのジャム

＜作り方＞

１、ボウルを湯煎しながら卵白をしっかりとあわ立て、グラニュー糖を２～３回に分けて加える。

２、卵黄を加えてさらにあわ立ててから、米粉を入れ、切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら

　　溶かしバターを加えて混ぜる。

３、クッキングシートを敷いた天板に流しいれ、200度に余熱したオーブンで12分焼く。

４、スポンジが熱いうちに、ジャムをホワイトキュラソーでのばしたものを内側（クリームを塗る側）に塗っておく。

５、完全に冷めたらグラニュー糖を２～３回に分けて入れながらあわ立てたクリームを塗り

　　くるりと巻いて、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。

私はクリームの中に、刻んだいちごをいれてみました。

米粉で作ると、とてもふんわりした生地になって、どことなくお米の香りもただようケーキができあがりました。

生地を焼く時間もたったの12分。ケーキで12分は早い！

けど、ケーキやクッキーのようにオーブンにいれる板がターンテーブルではなく

天板（つまり四角くて、オーブンの中で回らない）なので、

時間をみながら天板を自力（？）でまわしていかなければいけないのが手間かな。

回さないと、熱があたる部分だけがどんどん焼けて、そのうち焦げます。

ちなみに私は7分焼いてから焼き方向を変えたので 焦げました・・・