いつもの イスパハン
と新作のミルフィーユ。
このミルフィーユ、見かけはとってもシンプル。大きさは10.5×4×6cmと大振り。
なにか仕掛けがあるのでと思って、口にすると塩味がとっても印象的。クリームがカスタードではなく、バニラビーンズ入りのマスカルポーネ。
パートフイユテ(パイ生地)も塩味が効いてて、大人のミルフィーユやった。この大きさでもぺロっと食べられる。
甘味みと塩味をこれだけダイナミックに組み合わせられるなんて、さすがエルメさん。
1月31日、伊勢丹新宿に ピエール・エルメのショップ
ができるんやて。
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