めざせ！Ａｓｉａｎ　Ｂｅａｕｔｙ　　ｍｅｇのよくばりブログ

３か月ぶりの
昨日のメニューは、

つるムラサキと錦糸ウリのゴマ和え
錦糸ウリはソーメンかぼちゃとも呼ばれてて、茹でると実が麺のようにほぐれていく。
シャキシャキした歯ごたえも残ってる。そのうえにゆがいたつるムラサキがのってて、坦々麺のスープのようなあたたかいゴマたれがかかってる。麺状のウリにピリカラのたれが絡んで、まるで坦々麺を食べてるようやった。

中国マツタケの炒め
素揚げしたマツタケに干し海老を細こう刻んで、炒めたんがかけてある。
ジューシーなマツタケもええけど、干し海老が香ばしかった。

レンコンと金針菜の炒め
生の金針菜はズッキーニのような甘い香りがする。レンコンのシャリシャリと効かせた唐辛子もアクセントになってる。

新ジャガイモとトウモロコシの春巻
粗くつぶした茹で新ジャガに枝豆とトウモロコシが入った春巻。初夏を丸ごと口に入れたようでおいしい。塩抜きした梅干をお醤油でのばしたたれとよく合う。このたれ、甘酸っぱくて余ったのも全部食べてしもた。

カナトフグと揚げ豆腐の海老味噌あんかけ
長崎産の毒のないカナトフグに揚げた絹ごし豆腐とネギと海老味噌でつくったあんがかけてある。白身の魚にコクのある海老味噌がよく合う。

黒酢のスブタ
こちらの名物料理。黒酢のあんのお味が絶妙。

黄ニラ、おかひじき、エリンギ、ミョウガの塩炒め
おかひじきを炒めるとシャリシャリしておいしいなあ。ミョウガを炒めるのは初めてや。４つの野菜の食感の違いがおもしろい。

ムラサキ芋とグリーンアスパラ炒め
油通しした拍子木切りのムラサキ芋とアスパラガスにお醤油味のあんがからめてある。

ズッキーニと新ショウガの冷たいおそば
薄切りのズッキーニと新ショウガを辛みの効いた甘辛い味で煮たあんが、細いおそばのうえにかけてある。さっぱりしてるけどコクがある。

ゴーヤのゼリー
すりおろしたゴーヤの苦味ととレモンの酸味の、フルンフルンのゼリー。揺れるので写真がボケてしもた。

おいしかったなあ。１０月の予約を入れて帰ってきた。

今日のラッキーくじは、両方ハズレやった。


人気blogランキングへ 　ええかなと思わはったら、クリックよろしゅうに！