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2007年01月03日

京料理のお正月

(14)

テーマ：京都。(6364)

カテゴリ：京都

今はオークラのグループで、京都ホテルオークラの６階にある、京料理「入舟」。入舟のお正月料理
ここは、結婚式を挙げた思い出深いホテル。まだ今みたいに改装される前やったから、披露宴会場もクラッシックホテルの趣があった。
京都ホテルオークラ
久保田の碧寿でお料理を楽しんだ。

翔鶴（しょうかく）
先付　甘鯛　唐墨　子持ち昆布　岩茸　防風
御椀　油目葛叩き椀　若布　蕗　木の芽　日の出人参
造り　三種盛り合わせ　あしらい一式
凌ぎ　このわた柚子釜蒸し
八寸　慈姑松風　合鴨ロース　玉子カステラ　鮟肝ちり鍋　黒豆金箔　手毬麩　穴子昆布巻　いくらスダチ釜　汲み上げ湯葉　海胆
焼物　鰤つけ焼　生姜　柚子　青味大根　紅白千代呂木
強肴　車海老変わり揚げ
箸休　胡麻豆腐　雲子　帆立　ポン酢
焚合　鯛　蕪　菊菜　針柚子
御飯　埋み豆腐　フカヒレあんかけご飯　香の物
水物
菓子
抹茶

焼物の鰤に生姜と柚子のあられ切りがのってるのが珍しかった。
水物はメロンといちご、グレープフルーツ。
お菓子は蒸したての薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）。
京都のお料理は、器も季節に応じて趣向を凝らしたもんやし、お献立の名前もきれいで、目でも頭でも楽しめるなあ。
ごちそうさんでした。

今日のラッキーくじは、楽天が１ポイントアタリやった。

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最終更新日 2007年01月03日 11時30分06秒
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:京料理のお正月(01/03)

marin_kaze さん

思い出のホテルでお正月、味わい深いですね。
縁起物がいっぱいのお料理はおいしそうで、盛りつけも優雅です。久保田は京料理とも合うんですね(^^) (2007年01月03日 14時07分34秒)

返事を書く

megu姉さん、おいしいお正月ですよね！！！

キータン. さん

ふふふふ、最高のおせち料理ですよね。
そして……久保田の碧寿、ふふふ、たまりませんや。
結婚式の想い出のホテル、新しい年のはじまりにはふさわしいところですよね。
megu姉さんの今年は良い年になるでしょうね。ふふふふ。
私、私しゃあ、ゴマメ、きんぴら、お煮しめ、数の子、黒豆などなど、そして焼酎ですよ。
そう、ここは九州ですからね。
明日からまた研究室へ通うことになります。てへへへへ。 (2007年01月03日 14時15分12秒)

返事を書く

Re:京料理のお正月(01/03)

ペギーさん

しばし、オークラホテルＨＰへ遊びに行って楽しんできたよ。
めぐはここでお式を挙げたのね～。クラシックで素敵だったろうなぁ．．．！

そして楽しそうなお料理．．．
久保田はどんなだった？ (2007年01月03日 15時58分38秒)

返事を書く

こんばんは☆

Burnet さん

先付の品に溜め息ついたわ。
カラスミの上にのっているのが岩茸ですか？
紅白の紅白千代呂木も松の葉に刺すとお洒落ね。こちらでは紅しか手に入らないわ。
久保田は碧寿、万寿、千寿、百寿が有りますね、
千寿が好みですがメグさんは如何ですか。
ほんと、器見るだけでも堪能できますね。

(2007年01月03日 19時53分12秒)

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Re:京料理のお正月(01/03)

おばば２００６さん

なんて、美しいお料理なんでしょう・・・。
周りの空気まで変わってしまいそうな、たたずまいです☆

は～♪ごちそうさま☆ (2007年01月03日 22時57分37秒)

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うーん

aloha5555 さん

目でも楽しめて優雅だにゃー。
からすみもいいけど、京都の湯葉！
京野菜もふんだんだね。
ところで京都はいつまで？
(2007年01月04日 05時49分31秒)

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Re:京料理のお正月(01/03)

マダム・オルガさん

お料理の写真って難しいのにいつも、上手に撮れてますね。雰囲気が出ています～

京都のお正月、味わえて嬉しいです。ありがとうございました。 (2007年01月04日 14時19分19秒)

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marin_kazeさん

ｍｅｇｕｍｅｇｕ001 さん

京都ホテルは、改築して高い建物にしたので景観論争が起こって、一時お寺さんを敵にまわしてました。
京都ホテルの宿泊者は拝観お断りという時期もあったんですよ！
-----
＞思い出のホテルでお正月、味わい深いですね。
＞縁起物がいっぱいのお料理はおいしそうで、盛りつけも優雅です。久保田は京料理とも合うんですね(^^)

(2007年01月04日 19時12分30秒)

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キータン.さん

ｍｅｇｕｍｅｇｕ001 さん

久保田がお料理によく合っていました。
おせちは、「ゴマメ、きんぴら、お煮しめ、数の子、黒豆などなど」のシンプルなものが一番ですよ♪
-----
＞ふふふふ、最高のおせち料理ですよね。
＞そして……久保田の碧寿、ふふふ、たまりませんや。
＞結婚式の想い出のホテル、新しい年のはじまりにはふさわしいところですよね。
＞megu姉さんの今年は良い年になるでしょうね。ふふふふ。
＞私、私しゃあ、ゴマメ、きんぴら、お煮しめ、数の子、黒豆などなど、そして焼酎ですよ。
＞そう、ここは九州ですからね。
＞明日からまた研究室へ通うことになります。てへへへへ。

(2007年01月04日 22時12分28秒)

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ペギー

ｍｅｇｕｍｅｇｕ001 さん

昔の京都ホテルは古いけどよかったんだけどねえ。
久保田は癖がなくて飲みやすくておいしかったよ♪
-----
＞しばし、オークラホテルＨＰへ遊びに行って楽しんできたよ。
＞めぐはここでお式を挙げたのね～。クラシックで素敵だったろうなぁ．．．！
＞
＞そして楽しそうなお料理．．．
＞久保田はどんなだった？

(2007年01月04日 22時13分54秒)

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Burnetさん

ｍｅｇｕｍｅｇｕ001 さん

昆布締めにした甘鯛の間に子持ち昆布がはさまっていました。カラスミの上はイワタケと、丸くくり抜いたお大根です。
器は扇の形の織部みたいなのでした。
ちょろぎも京都では入手しやすそうですね。
久保田、いろいろあるんですね。味の違いはわからないですが・・・。
今回は白味噌雑煮が出なくて残念でした。
-----
＞先付の品に溜め息ついたわ。
＞カラスミの上にのっているのが岩茸ですか？
＞紅白の紅白千代呂木も松の葉に刺すとお洒落ね。こちらでは紅しか手に入らないわ。
＞久保田は碧寿、万寿、千寿、百寿が有りますね、
＞千寿が好みですがメグさんは如何ですか。
＞ほんと、器見るだけでも堪能できますね。
(2007年01月04日 22時18分27秒)

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おばば２００６さん

ｍｅｇｕｍｅｇｕ001 さん

京料理は目で楽しむものかもしれませんね。
３歳の甥が一緒だったんで、彼が中心になって静かにいただける雰囲気ではなかったのですが・・・。
個室でよかったです。
-----
＞なんて、美しいお料理なんでしょう・・・。
＞周りの空気まで変わってしまいそうな、たたずまいです☆
＞
＞は～♪ごちそうさま☆

(2007年01月04日 22時20分20秒)

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aloha5555さん

ｍｅｇｕｍｅｇｕ001 さん

汲み上げ湯葉のうえには、軽く火を通したウニがのってておいしかったよ♪
６日に帰ってきます。
-----
＞目でも楽しめて優雅だにゃー。
＞からすみもいいけど、京都の湯葉！
＞京野菜もふんだんだね。
＞ところで京都はいつまで？

(2007年01月04日 22時22分10秒)

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マダム・オルガさん

ｍｅｇｕｍｅｇｕ001 さん

お料理の写真、マダムに褒めていただけてとってもうれしいです。
ぶれないようにするのがむずかしいです。携帯についてるカメラにしては、活躍してくれています♪
-----
＞お料理の写真って難しいのにいつも、上手に撮れてますね。雰囲気が出ています～
＞
＞京都のお正月、味わえて嬉しいです。ありがとうございました。
(2007年01月04日 22時24分27秒)

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