めざせ！Ａｓｉａｎ　Ｂｅａｕｔｙ　　ｍｅｇのよくばりブログ

イスタンブールのホテル　アクギュン（AKGUN ISTANBUL HOTEL）に チェックインしたとこまで 書いた１５日間のエジプト・トルコ大周遊モニターツアーの２日目、６月２１日。
ツアーでは全食事がついてるんやけど、この日の晩ごはんはエジプト航空の機内食やった。
それにはほとんど手をつけずに、日本から予約しておいたレストランで晩ごはん。
ホテルのベルボーイさんにタクシーを呼んでもらい、行き先を運転手さんに伝えてもらう。
オスマン宮廷料理レストラン アシターネ（asitane）では、オスマン朝のレシピを再現した料理が食べられるそうや。
タクシーの初乗り料金は２．７トルコリラ（TL　約１２７円）。
テオドシウスの城壁沿いに走って、裏道に入って５分ほどの距離。
メーターは６．６７TL（約３１５円）。２０TL紙幣を出すと、お釣りを１３TLくれたので、７TL（約３３０円）やった。
トルコでは端数のお金はあまり使わんみたいや。
８時に予約したあったけど、７時４５分ごろ着いた。
アシターネ（asitane） は、カーリエ博物館の隣にあるカーリエ・ホテル（Kariye Oteli）の中にあるレストラン。
Kariye Oteli
外階段から下りていくと、外のテラス席に案内された。
天気のいい日は、テラス席だけを使うようや。
このお店ができたのは１９９１年。埋もれてた宮廷料理のレシピを苦労して探して再現してはる。
文献からその料理が作られた年代もメニューに書かれてる。
コース料理は５名？以上からみたいやけど、２人で無理いうておまかせコースにしてもろた。
ワインは赤、白をグラスで。
真白いクロスとお皿。足元には、かわいいネコたちが、うろちょろしてる。
オリーブを細かく切って唐辛子などと合えたものとハーブ入りオリーブオイル、パンが出た。
このオリーブおいしい。
前菜４種盛り合わせは、手前から
イカの海老詰め（Stuffed Calamari with Shirmp）
ババガヌーシュ（Babbaganush　焼ナスの冷製ペースト）のトマト詰め
海老のピラキ（Shrimp Pilaki） (１５世紀　XV. century)
　海老をニンニク、ニンジン、エシャロットのオリーブオイルと酢で炒め煮（Shrimps cooked with garlic, carrots, scallions in a light olive oil and vinegar sauce）
ヤプラック・サルマのサワーチェリー添え（Stuffed Vine Leaves with Sour Cherries） (1844)
　 ピラフのブドウの葉包み
どれも、あっさりとした上品なお味。
ヤプラック・サルマは、トルコで食べた中で一番おいしかった。
鶏のボレッキ（Chicken Bourek） (１５世紀　XV. century)
　鶏肉とゆで卵とハーブのパイ包み（Puff dough with chicken, eggs and fresh herbs）
ざくろのシロップが口直しに出てきた。
この時期のトルコの日没は、サマータイムもあって８時４５分ごろ。
イスタンブールの空がどんどん暮れなずんでいくのを、肌で感じられる。
カモメが群れをなして飛んでいく。
８時５０分ごろ、礼拝時間を告げる呼びかけのアザーンが聞こえてきた。
トルコ・ウードかな、伝統楽器を奏でながらの歌も始まった。
メインは、羊、牛肉、魚のなかから選べる。
私は、羊のLamb Shank with Eggplant“ Begendi”。
「スルタンのお気に入り」という料理の高級版。パリパリの皮に入ったナスのペーストの上に、骨付きラムの煮込みが乗ってる。ボリュームがありすぎて、食べてもなかなか減らない。
魚は、シーバス（スズキ）のムニエル（Sea Bass “Biryan”） (１５世紀　XV c.)
お腹にスパイスが詰めてあって、焼いたレモンがさっぱりとしてて、とってもおいしかった。
デザートは、Levzine (1539)とHelatiye。
Levzineは、アーモンドのヘルヴァ（Halva）。
Helatiyeは、バラ水のシロップのなかに、杏仁豆腐のようなのとアーモンド、ピスタチオなどのナッツとフルーツが浮かんでる。
お連れさんはチャイ、私はコーヒーをいただいて、素敵なディナーが幕を下ろした。
お会計は、２人分で２０３TL（約９，２５５円）。
asitane
帰りも、レストランの人にタクシーを呼んでもろた。
９時５０分にタクシーが来た。
３．９１TL（約１８５円）スタートで７．５４TL（約３５６円）やったので、８TL（約３７８円）渡した。
９時５５分にホテルに到着。
とっても素敵なイスタンブールの夜になった。
１５日間のエジプト・トルコ大周遊モニターツアーの旅、続く。
旅行当時のレート、１トルコリラ（TL）４７．２円。

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