キャベツの入った餃子は苦手。
ほどよく脂身の入った豚ひき肉、白菜、モヤシ、ニラが基本でこの日はマッシュルームも入れた。
暮しの手帖『おそうざいふう外国料理』に載ってる、かつて西新橋にあった王府料理長・戰美樸さんのレシピが基本。
皮は市販の。ずっと永楽のが好きだったけどなくなったので、いろいろ探して今は八幡製麺所の。
今まで食べた餃子で似てると思ったのは、かつて三宮にあった楽園と大森の大連。
すごいと思ったのは、 本場大連の大清花餃子。
#餃子 #おそうざいふう外国料理 #暮らしの手帖 #八幡製麺所
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