土佐っ子池袋店（豊島区西池袋1-39-4）

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2005/01/31

テーマ： ★ラーメン(16612)

カテゴリ：ラーメン屋巡礼

トキワ通り

「江ぐち」の後に行ったのが「土佐っ子」でした。
環七の有名店だったのがもう十数年前でした。あの頃は背脂チャッチャ系全盛で、この店はその中心的な存在でした。

背脂ラーメンをはじめて食べたときは驚きました。
丼一面が脂で埋め尽くされ、見た目と裏腹に脂っこくなく、トロリと甘みのある、不思議なラーメンでした。

「土佐っ子」は既に大行列店で、客の二交代制をとっていました。
初めにお金を払い引き換えに割り箸をもらう。カウンターの定員に達すると赤く塗られた割り箸に代わり、それは最初の割り箸グループのあとのグループを意味する。以後、普通の割り箸と赤割り箸が交互に入れ替わってラーメンを食べるというシステムでした。
こんなシステムのラーメン屋はあとにも先にもココだけでした。

その後、経営面でごたごたがあったようで、環七の店が無くなったと聞き、以後行くことがなくなっていました。

今回は雑誌で池袋店の住所を知ったので、あの味を再び味わいたいと思い馳せ参じた次第です。

☆土佐っ子ラーメン　７５０円
☆評価　Ｂ＋
☆背脂たっぷり、ギトギトスープ。背脂の味が一杯に広がって、他のダシの味がわからない。初めに甘みを感じ、あとにコショーの辛味を感じる。これは余計に感じる。
中細麺は柔らかめ。
チャーシューは大判バラ肉ロールのスライス１枚。崩れるタイプ。
ネギ、メンマ、ゆで卵半ヶ。

懐かしさが蘇りました。これでもかという程の背脂に、柔らかい麺。
でも、ラーメンがこざっぱりしています。丼がきれいなのです。当時はいくつものラーメンをいっぺんに作るので、背脂を網でアバウトに振りかけ丼の中も外も脂だらけになっていました。客も持つ場所を選び選びラーメンをかき込んでいました。
今日は・・・客はワタクシ１人でした。ラーメン作りも丁寧になるはずです。

メニューも他に中華メニューを揃えており、この店を取り巻く様相は月日とともに変わってしまったのだと実感しました。

確かに背脂チャッチャ系ラーメンは今ではそんなに出会えなくなってしまいました。同じく背脂チャッチャ系の当時の人気店「弁慶」は、現在では支店も増やし確実にファンをつかんでいます。

またいつの日か、食べてみたいと思います。ただし、コショーは抜いてほしいなぁ。

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