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marilingo
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2009年02月09日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10635)
カテゴリ： 料理
午後は思い立ってチーズシフォンケーキを作った。
先日、 アルミシフォンケーキ型（14cm） を買っていて、まだ使っていなかったので試し焼きしてみようと思い立ったのだ。今までもよくシフォンケーキは焼いていたのだけど、テフロン加工された型を使っていた。まぁ、ふわふわには仕上がるんだけど、高さがイマイチ。
いろいろ調べると、シフォンを焼くにはアルミが最適で、型に生地がよく貼りつくからふくらみが良くなるそう。。。大きさも17cmしか持っていなかったので、小ぶりな14cmを選んだ。
焼き上がりに感激！
すごい膨らんでる。今までのはなんだったんだろ？ってくらい。
でも、型にしっかり貼りついてるってことは取り出すのが大変ということ。なので、 シフォンヘラ 一緒に買っておいた。薄くて幅が狭いのですいーっと型の際の部分に入り込んで、ケーキをはがしてくれる。
で、出来上がりはこちら。
でも、口の中でしゅわっとするなかなか美味しいシフォンケーキに仕上がった。
■今回使った道具
馬嶋屋菓子道具店 で購入。
アルミシフォンケーキ型 14cm
シフォンヘラ
先日、 アルミシフォンケーキ型（14cm） を買っていて、まだ使っていなかったので試し焼きしてみようと思い立ったのだ。今までもよくシフォンケーキは焼いていたのだけど、テフロン加工された型を使っていた。まぁ、ふわふわには仕上がるんだけど、高さがイマイチ。
いろいろ調べると、シフォンを焼くにはアルミが最適で、型に生地がよく貼りつくからふくらみが良くなるそう。。。大きさも17cmしか持っていなかったので、小ぶりな14cmを選んだ。
焼き上がりに感激！
すごい膨らんでる。今までのはなんだったんだろ？ってくらい。
でも、型にしっかり貼りついてるってことは取り出すのが大変ということ。なので、 シフォンヘラ 一緒に買っておいた。薄くて幅が狭いのですいーっと型の際の部分に入り込んで、ケーキをはがしてくれる。
で、出来上がりはこちら。
でも、口の中でしゅわっとするなかなか美味しいシフォンケーキに仕上がった。
■今回使った道具
馬嶋屋菓子道具店 で購入。
アルミシフォンケーキ型 14cm
シフォンヘラ
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