自炊した。
今日は久しぶりに自炊しました、といっても夕飯だけですが。メニューは「チンジャオロース」、味付けはCook-doさんにおまかせしましたが。ノリタケさんに任せなかっただけよしとしてください。
大体が献立からして、男の(雑な)料理でした。白飯とチンジャオロースのみ。味噌汁なんてそんな高度な技術は持ち合わせていませんから。
まずは買出し、近くのスーパーに乗り込む。おばちゃんだ。常に視界のどこかにおばちゃんが存在する。
そしてなぜかカップルが居る。
浮いている。明らかに僕だけ浮いている。
でも僕は負けない。
ピーマンを選ぶ。なるべく新鮮なピーマンを、きれいな緑色をしたピーマンを、５個で98円のピーマンを、カゴの中に放り込む。
次は筍だ。でも筍は旬じゃない、だから水煮を選ぶ。生の筍なんか扱う技術は無い、だから水煮を選ぶ。
最後に牛肉を選ぶ。肉コーナーにはガキがいた。
彼はただじっと肉を見つめる。
やつはプロなのだろうか、よりよい肉をよりよい値段で買うために、日々鍛錬を積んでいるのか。
それともやつは肉を食わせてもらえない家庭に育っているのだろうか。マッチの火に映る暖かな幻を見つめる少女のように、スーパーの肉の味をただひたすらに想像しながら肉と対峙しているのかもしれない。
彼はそうっとしておこう。
僕は146gで458円の牛肉のコマ切れを手にし、その場を去った。
まず米を炊く。
米を、あくまでも繊細に、あくまでも大胆に研ぐ。
僕の指の中で、米粒が踊る。
６個のピーマンを切る。もちろん種を取り、水洗いをしてから。
筍を切る。
そして、肉を切る、細切りに。
なるほど、肉を細切りにするには、筋の方向に肉を巻いた後、切ればよいのか、勉強になる。ムム、なかなかに難しいぞ。これで本当に細切りになっているのか？
肉に下味をつける。
下味って何だ？とりあえず醤油と酒をかけてみる。あ、酒かけすぎた。まあ、いっか。こしょうも振っておくか。
更に片栗粉をまぶす。
ムム、片栗粉が無いぞ。
これは砂糖か。
これはパン粉か。
これも砂糖か。
これは小麦粉か。
これは砂糖か。
なんて砂糖の多い家なんだ！
あった、これか。.....、なんか少ないな。これだけで足りるのか？まあ、いいか。
後は炒めるだけか。
まず肉に火を通して、出す。
ピーマンと筍に火を通して、先ほどの肉を加える。
そして、Cook-DO!
完成だ!!
なにぃ！ご飯がまだ炊けていないだとぉ！冷めちまうじゃないか。
よし、炊けた。
.....、
なんかこのご飯、膜みたいのが張ってるんですけど？
ああ、そうか、これがベトナム料理にある、生春巻きで使う米から作る春巻きの皮か。
よし、今度生春巻きも作ってみよう。
さあ、食べるか。味は悪くは無いな。
パクパク、モグモグ。
ご飯に合うじゃないか。
パクパク、モグモグ。
結構、量があるな。
パクパク、モグモグ。
なかなか減らないな。
パクパク、モグモグ。
ていうか多すぎだろ。これ何人前だよ？
「３～４人前」
....、これ一人で食えってか！よく考えたら、ピーマン６個て多すぎだろ！
パクパク、モグモグ。グッ、グッ。
ふう、何とか全部押し込んだぞ。
キチンと後片付けもしたし、今回は(今回も)オチは無しだな。
食中毒で倒れるのがオチだったりして。
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