ぼちぼち活きましょか～♪

図書館で借りてきた本の中に、簡単にまとめ上げた生地をビニールに入れて

冷蔵庫で一晩寝かして発酵させる方法・・なんてものがあって、興味深かったのでやってみた。

ボウルの中で材料を混ぜ合わせ、ある程度まとまったら数回叩き丸めて、3重に重ねたぶ厚いビニール袋に入れて、しっかりと紐で閉じます。

スーパーにある薄いビニールでは破ける事があるので、ぶ厚いもので・・ってことでジッパー付保存袋で。本来なら、捏ねて叩いて・・を15分から20分格闘し、その後温かいオーブンなどで発酵させるのですが、捏ねてない上に、冷蔵庫って・・これまでと全く真逆な方法や。。

そして、約二時間後、冷蔵庫をのぞいてみると。。

　わー!!＼(◎o◎)／おもろいー!ほんまに発酵できてる!

このまま、一晩寝かせればいいみたい。

そして翌日。

本来なら、分割してベンチタイム、そして成形、仕上げ発酵、焼き上げ

の順番なんですが、いきなり成形仕上げ発酵に入ります。

今回は、変わり食パンにするつもりでしたが、型の大きさを全く考えずに見切り発車してたもんで、成形の時点で無理があることに気がつき(＾＾；、急遽ちぎりパンに変更～(苦笑)

ま、形が違うだけよ!

と言いつつも、仕上げ発酵の時間がどうも手探り状態で

やはり冷蔵庫で冷えきった生地、なかなか始めは膨らまなくて、どうすりゃいいのさ・・で時間も継ぎ足し継ぎ足しの発酵。

で、様子をみながら発酵し続けてたら、なんか結構時間かかってるやん・・。

これならいつものやり方の方が手早く出来る気がする・・(||-_-#)・・とかだんだん気持ちに不満が出てきたりして・・

そうこうしてるうちに、気がついたらなんだかちょっと発酵しすぎちゃったかも（＞＜。）

うぉー・・たぶん失敗やな、、これ。。と半ば諦めつつ、焼に入る。

で、焼けたのがこれ。

　やっぱりもっとプックリ膨らんで欲しかったのに、膨らみが足らんー!!

でも、これが焼けた時に横にいてた義父は、丁度おやつタイムに食べたかったみたいで、「ワシにくれ」オーラが出まくり。

いや、、、これ、失敗やで・・・と言ってるのに、どこがや?って聞くもんで、

発酵しすぎて膨らみが足らんわーって説明してるけど、伝わってないご様子。

いや、多分それ熱々やから美味しく感じてるだけやと思うねんけど・・(＾＾；

実際キメが粗いし、私的にはめちゃ不満。

食べてみた所、まぁ見た目よりモソモソ感もなく普通に食べれましたが、1人納得いってない私です。

ちなみに隣の小さい方は、型に入りきらずの残った生地。

こちらはチーズを包んで焼いてます。

これから熱くなる夏に向けては、この作り方は向いてるかもしれへんけど、あと何度か作ってみないと、コツが掴めんなぁ。これは。。