2009.04.15
カテゴリ： 旅
ボーヌから南下すること約140kmのところに
「美食の
都、リヨン」
リヨンはローマ時代からの長い繁栄の歴史を持つフランス第２の都市。
そして、中世から「絹の町」としても知られるヨーロッパでも有数の商業都市です。
紀元前４３年に建造されたローマ劇場。
今でもコンサートやオペラが開催されているそうです。
旧市街には 「Bouchon ブション」
と呼ばれる庶民的なお店がたくさん。
手ごろなお値段でボリュームもたっぷりなお料理が楽しめます♪
んがっ、わたくしどもはそこへは行かず、
そっちへ～
その名もポール・ボキューズ、三ツ星です。
なんだこれっ
なぜだか中華の調味料を思い浮かべる私＾＾；
食事の前にマダム、次にシェフが各テーブルを回って挨拶。
一緒に写真撮りましたですよ。
他のお客さんもみんな撮ってた＾＾
アミューズ : 干しタラのブランダード
今が旬のホワイトアスパラ、ボジョレーのソース添え
フォア・グラ、トリュフのジュレ添え
ブレス産の鶏のヴェッシー（豚の膀胱）包み
ぷぅっと膨らんだヴェッシーの中に鶏が丸ごと一羽入っています。
右はサービス中～。
（ブレス産の鶏はフランスで最も美味しい地鶏と言われています）
クリームとモリーユ茸のソースでいただきます。
鶏、おかわりいかがですか？
いいえ、もう結構です、死ぬほど食べました、お願い許して。
デザートもムリですから、え～ん
デザート頼まなくても
プチ・フールと、ムース・オ・ショコラなんかが出てきちゃって、
もうムリとか言いながら、出されると食べる
ポール・ボキューズはヌーヴェル・キュイジーヌ（新しいフランス料理）の先駆けで、
今のフランスの料理人は、みんな彼の影響を少なからず受けていると言われています。
旅の思い出と彼へのオマージュを込めて、今回このレストランを選んだのでした。
おっと、忘れるところだったわ。
ここリヨンは「星の王子様」の作者、
アントワーヌ・ドゥ・サンテグジュペリの出生地でもあります。
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Last updated
2009.04.16 05:36:04
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