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o_monaca_o
ワタシと日系ブラジル人の彼
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2006.06.17
カテゴリ： カテゴリ未分類
ボーロ デ アホイスを紹介していたので伝授しま～すｯ
ボーロ デ アホイス
5～6人分
米 3+1/2カップ
水 3+1/2カップ
▼モーリョ
玉ねぎ 1/4個
トマト (大)1/2個
パセリ 2茎
赤ピーマン 1個
ピーマン 1個
レモン 1個
塩 小さじ1
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
オレガノ(ドライ) 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ3
サラダ菜 1個
きゅうり 1本
トマト 1個
かにの身 (小)1缶
ツナフレーク 1袋(80g)
ハム(薄切り) 6～7枚
マヨネーズ 適量
ポテトチップス 適量
米は炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気をきる。炊飯器に入れて分量の水を加え、普通に炊く。
この間にモーリョを作る。
玉ねぎ、トマト、パセリ、赤ピーマン、ピーマンはすべてみじん切りにする。
レモン半個は皮ごとみじん切りにし、残り半個は汁を絞る。
以上と残りのモーリョの材料を合わせて混ぜる。
ごはんが炊き上がったらボウルにとり、
粗熱がとれたらモーリョを加えてあえる。
サラダ菜は大きめにちぎり、きゅうりは斜め薄切り、トマトは横にごく薄い輪切りにする。
ハムは半月に切り、かにの身とツナフレークはほぐす。
直径18cmと12cmのセルクルを用意する。
まず、18cmのセルクルに(3)のごはんを1cm厚さに敷き詰め、ごく薄くマヨネーズをぬり、
(4)の材料1～2種を薄く並べる。
再び(3)のごはん、マヨネーズ、(4)の材料をくり返して重ね、最後にごはんを詰める。
12cmのセルクルも同様にする。
器にケーキのように重ねてセルクルをはずし、粗く砕いたポテトチップスを散らし、
好みでスモークサーモンやサラダ野菜でデコレーションする。
モーリョはメキシコ料理のサルサによく似たもので、薬味やソースとしていろいろに使われる。
この料理では合わせ酢代わりに使われている様で～す!!!
カルフォルニアロールみたいで、これから暑くなる季節にピッタリそうでしたＹＯ～
ワタシも時間が有る時、挑戦してみましょ～
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