れもんといっしょ

先ずは、可愛いと思う画像を。


今朝の気温と湿度

さて、これからパン生地の準備に入ります。
一次発酵は機械にお任せ後、直ぐに3分割して
ベンチタイム20分。私はラップをかけています

ベンチ終了後、ささっと成形。所要時間はおよそ5分。
この状態で
発酵温度35度40分の二次発酵
粉が付いた部分は後で気が付いた・・・汚れててすみません💦

きっかり40分発酵後はこの感じ

この生地のタイミングで180℃の予熱開始
型に蓋をして余熱終了待つことおよそ5分。
焼成直前でそっと蓋を開けてみるとギリギリ付かない状態がこれ

180℃余熱後32分焼成

焼けました！

型を軽く落としパンを出すと

↓この角は穴あきです💦

粉は準強力粉リスドォル100%
小麦の香りがとても良く
そして口どけの良い生地のパンに仕上がります。
引きが強いパンが好みの方は物足りないかも！

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