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どす恋
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2013.12.25
テーマ： 今晩のおつまみ(72)
カテゴリ： やったコト
さて、予告通りに骨付き生ハムを今日から食べ始めることにする。スライスしやすいように生ハムを台にセットし、尚、生ハム買った時についてきたナイフだと心許ないので、ガーバーのスライスナイフを使います。
生ハムとナイフ posted by (C)どす恋
説明書には「後で切断面を保護するための脂身を削る。」とあるけど、脂身がなくてすぐに赤身なので、表面を5ミリほどそぎ落としてからスライスを始める。スライサーを使ったみたいにごく薄くスライスすることはできないので、1ミリ厚を心がけてスライス。肉の鮮烈な赤さが食欲を誘う
生ハム_スライスする posted by (C)どす恋
注意深くスライスした生ハムをお皿に盛り付ける。今日は味見を兼ねてこんなもの。
生ハム_皿に置く posted by (C)どす恋
食べてみると1ミリは結構厚く、ちぎり取るようにしないと食べられぬ。プロシュートに比べると塩加減は弱めで、脂は甘く赤身は噛むほどにおいしい。昨日明けたシャンパンと一緒に食べると、脂っぽさが辛口のシャンパンによく合うのか、昨日ほどシャンパンの辛さが気にならない。
当面、酒のつまみは生ハム。今日は一部分を7ミリほどスライスしただけに過ぎないので、スライスして食べる以外の活用法も見いださないと。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.13μシーベルト/時（PM8時半）ピーク値0.22μシーベルト/時
生ハムとナイフ posted by (C)どす恋
説明書には「後で切断面を保護するための脂身を削る。」とあるけど、脂身がなくてすぐに赤身なので、表面を5ミリほどそぎ落としてからスライスを始める。スライサーを使ったみたいにごく薄くスライスすることはできないので、1ミリ厚を心がけてスライス。肉の鮮烈な赤さが食欲を誘う
生ハム_スライスする posted by (C)どす恋
注意深くスライスした生ハムをお皿に盛り付ける。今日は味見を兼ねてこんなもの。
生ハム_皿に置く posted by (C)どす恋
食べてみると1ミリは結構厚く、ちぎり取るようにしないと食べられぬ。プロシュートに比べると塩加減は弱めで、脂は甘く赤身は噛むほどにおいしい。昨日明けたシャンパンと一緒に食べると、脂っぽさが辛口のシャンパンによく合うのか、昨日ほどシャンパンの辛さが気にならない。
当面、酒のつまみは生ハム。今日は一部分を7ミリほどスライスしただけに過ぎないので、スライスして食べる以外の活用法も見いださないと。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.13μシーベルト/時（PM8時半）ピーク値0.22μシーベルト/時
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