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2025.01.23
テーマ： ★ラーメン(17073)
カテゴリ： 食べたモノ
今週の新宿地下ラーメンは山形から「鶏冠」、「麺辰」、「新旬屋」の3軒がタッグを組んで「山形鶏プルチキン」として営業中。今週だけでなく来週もメニューを変えて営業するそう。
新宿地下ラーメン 山形鶏プルチキン_パネル posted by (C)どす恋
今週のメニューは、昔懐かしの中華蕎麦の醤油と塩のみ。やはり中華蕎麦ときたら醤油だろうということで、まず醤油を選択。パネルに掲載されているワンタンがバカデカだったので、昔懐かしの中華蕎麦 醤油 Wワンタン入りを注文することとする。着座してほどなくやってきたのがこちら。チャーシューとワンタンがパネルと同じくバカでかい！チャーシューは、囓ると燻製の高い香りが鼻に抜ける。そしてメンマに刻み青ネギ、海苔にワンタンが2つ載っている。
新宿地下ラーメン 山形鶏プルチキン_懐かしの中華蕎麦 醤油 Wワンタン入り posted by (C)どす恋
山形ラーメンだと平打ち麺が多い中、山形鶏プルチキンの麺は意外や多加水のやや縮れた細麺。醤油味の中華蕎麦をよくまといます。
新宿地下ラーメン 山形鶏プルチキン_懐かしの中華蕎麦 醤油 Wワンタン入り_麺 posted by (C)どす恋
レンゲから完全にはみ出したワンタンは、肉ワンタンと海老ワンタンの2種類。海老ワンタンの方は胡麻油で風味付けしているなど細かい仕事がされている。
新宿地下ラーメン 山形鶏プルチキン_懐かしの中華蕎麦 醤油 Wワンタン入り_ワンタン posted by (C)どす恋
来週は山形辛味噌ラーメンだそうなので、3軒タッグの辛味噌ラーメンがどんな味になるのか楽しみ。
0.08μシーベルト/時（PM5時半）
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