野菜のおかず
| もやしといんげんのピーナッツ和え (2/13) |
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| ＜材料＞ もやし…1/3袋 いんげん豆…８本くらい 人参…細千切り少々 ピーナッツ…大２ 調味料 ： しょう油 砂糖 みりん 酢 ごま油 … 各少々 |
| 1. いんげん豆、人参、もやしはゆがいてざるにあげ、水気をしっかり切っておく。 2. いんげんは食べやすい長さにカット。 3. ビニール袋に入れて砕いたピーナッツと調味料を合わせて完成！ |
| かぼちゃのそぼろあんかけ (2/14) |
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| ＜材料＞…２人分 かぼちゃ…1/4玉 豚ひき肉…50ｇくらい しょうがみじんぎり…少々 調味料 ： 砂糖…小１ しょう油…大１弱 みりん…小２ 酒…大１ 片栗粉…小１ 水…150ml |
| 1. かぼちゃはところどころ皮をむき、一口大にカット。余裕があれば面取りを。 2. 鍋に皮を下にして並べ、砂糖・しょう油・みりん・酒をそれぞれかぼちゃの上にまんべんなくふりかける。 4. ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど煮る。 5. かぼちゃを取り出し皿に盛る。残りの煮汁に豚ひき肉としょうがのみじんぎりを入れ煮詰める。 6. 肉にしっかり火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、かぼちゃにかけたら完成！ |
| 薄味に仕上げています。 濃い味好みの方は、かぼちゃ1/4 水200ml 酒・砂糖・しょう油・みりん各大２で煮てもおいしくできます(^.^) |
| みぶなのゴマ酢あえ |
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| ＜材料＞ みぶな…1/2束 調味料 ： すりごま…大１ しょう油…小１ 酢…小１弱 砂糖…小1/2 |
| 1. みぶなをさっとゆで、しっかり水気をきっておく。 2. 調味料を混ぜ合わせ、１を入れて合えると完成！ |
| 葉もの野菜はで何でもＯＫですが、シャキシャキみぶなにはまっています。 |
| 卯の花 |
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| ＜材料＞
おから…150ｇ ちくわ…1本 油あげ…1/2枚 しいたけ…２つ 人参…５cmくらい ねぎ小口切り…少々 調味料 ： 砂糖…大１ しょう油…大１ みりん…大１ 二倍希釈めんつゆ…大１ 水…500ml |
| 1. おから以外の材料をすべてみじんに切っておく。 2. １をフライパンで炒め、軽く火が通ったら、おからと調味料・水を加え、汁気がなくなるまで炒る。 |
| 作りたては薄味に感じますが、味がなじんでくると濃くなります。 フライパンいっぱいできますので、残りはタッパに入れて冷凍保存を。 |
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