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February 15, 2008

★炊飯器で醗酵成功したのだけれども・・・・

(4)

テーマ： ●食べた物の画像♪(92828)

カテゴリ：こんな物作りました

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★成形パンに挑戦！

ホームベーカリーで成形パンに挑戦しました。
成形パンとは、ホムベに生地つくりをさせて、
好きな形や具を入れて醗酵させた後
オーブンで焼くパンのことです。

うちのオーブンには最近の物のように
醗酵コースという賢い機能がついていません。

それで、ネットで他に醗酵させる方法はないものか
あれこれ検索したのですが、

お風呂の残り湯に浮かべるとか、
ホットカーペットの上に置いておくとか
コタツに入れておくとか
あったのですが、コタツ無いし、どれもいまいちぴんとこない。

そこで炊飯器の保温を使ったらいいのでは？！
ようするに２倍の大きさに醗酵して膨らめばいいんだろ！

と思いつきました！

で、生地を作って手作りのカスタードクリームを入れて
まるめて炊飯器にいれてみたら、
しばらくしたらみごとに膨らんで
やったぁぁぁ！！！成功よぉ！

ところがそれを取り出してオーブンの天板に乗せようとしたら
どろどろとのびる～～～～～～！！！

醗酵してやわらかくなっているので
お餅のごとく、どろ～～～り
ぎゃぽ～～～んん！！

それでも途中でやめるわけにはいきません！

どろどろを掬って天板に乗せて焼きました。

できあがり↓

クリームパン

手前のほうはあまり破れなかったので一応丸くなってますが、
向こうの方は破れてクリームもはみだしちゃって
見た感じよくありません。

あああ～～～、失敗だぁ。
炊飯器で醗酵するっていうアイデアはGOOD！だったのに、
とがっくりしたのですが、
とりあえず別に食べれないシロモノではないので
「ちょおっと形悪いんだけど・・・」
と子供に出したら、
上の子は一口食べるなり

「ママ！これおいしい！」
と食べる食べる！

下の子は３個もがっつきまくり！！！

見た目は悪いけれどもお味はよかったようで
よかったです。

次は形がくずれないようなアイデアまた考えて
挑戦してみるつもりです！

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Last updated February 15, 2008 02:53:44 PM
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■コメント

Re:★炊飯器で醗酵成功したのだけれども・・・・(02/15)

リスママさん

カスタードクリームさえ美味しければ、味は大丈夫なんだろうけれど、確かに形は何か方策を練って、より完全なパンに近づけたいですよね★

あの、素朴な疑問なんですが、ホームベーカリーに発酵機能は付いてないんですか？？
うちの古いヤツ、食パン焼きにしか使ったこと無いので今取説を見たんですが、生地作りの方で発酵まで出来るようなんですが･･･？？
ただ単に生地がべたつくだけなら、強力粉で取れば良いんですが･･･。
(February 15, 2008 07:42:07 PM)

返事を書く

すごいな～立派！

patopatopatora さん

mika71さん！いいアイディアでしたね。
失敗は成功の元といいますから、でも大失敗ではないから・・・・・

ところで、明日炊飯器でココアケーキを作ります。
簡単だから！
(February 15, 2008 09:59:05 PM)

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Re[1]:★炊飯器で醗酵成功したのだけれども・・・・(02/15)

mika71 さん

リスママさん
ホームベーカリーで単に食パンなど焼く場合は、勝手に発酵して焼いてくれるのですが、バターロールやあんぱんなどの形の場合は取り出して醗酵させてオーブンと手作業になっているので無理なんだと思います。
　単に生地がべたつくんじゃなくて、もうパン自体がどろどろになっちゃうんですよぅ。 (February 16, 2008 10:42:24 AM)

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Re:すごいな～立派！(02/15)

mika71 さん

patopatopatoraさん
ありがとうございます。
今度はキッチンペーパーを引いて、炊飯器で醗酵させた後、そのまま取り出すとか、
釜をひっくり返すとか考えています。
またチャレンジしてみますね。

＞mika71さん！いいアイディアでしたね。
＞失敗は成功の元といいますから、でも大失敗ではないから・・・・・
＞
＞ところで、明日炊飯器でココアケーキを作ります。
＞簡単だから！
-----
(February 16, 2008 10:43:59 AM)

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