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2019.03.06

原点に帰って、なかしましほさんのシフォンケーキレシピ

テーマ： ◎●◎シフォンケーキ◎●◎(76)

カテゴリ：食べ物・飲み物

かつてはごはんを炊くのと同じ感覚で気楽に作っていたのですが、ここは原点に帰って、基本のレシピ通りにもう一度やってみよう！と思いました。

IMG_7383 posted by (C)mikeneko3go

前は、どんなレシピでやっていたか分からなくなったので、卵黄が残らない全卵仕様のレシピで、評判がいいものからやってみようとチョイスしたのが、なかしましほさんのシフォンケーキレシピ。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本バターも生クリームも使わない、オーガニックなお菓子（生活シリーズ） [ なかしましほ ]

難しい材料も無いし、作り方の手順も写真入りで細かく、分かりやすいです。

いつもはアルミの21ｃｍのシフォンケーキ型を使っていましたが、案外世間のシフォンケーキレシピは17ｃｍのを基準にしたものが多くって。
このレシピも、直径１７ｃｍとなっていますが、我が家にある昔買った17ｃｍのシフォンケーキ型はテフロン加工されていて、これじゃ本当は生地が方に貼りつかないからだめなんですよね。
お菓子作り初心者のときに、何も考えずに買ってしまって失敗。
それで、「テフロン加工は加工がダメになるから食洗機にかけてはいけない」というのを逆手に取って、食洗機にin！
そうしたら、いい感じに使えるようになりました。

IMG_7397 posted by (C)mikeneko3go

プレーンのシフォンケーキです。
レシピ通りにしたら、底上げも横折れもしなくてキレイに焼き上がりました。
上の画像だと、８等分にカットしたシフォンケーキが小さく見えますが、いちごが大きいんです。
立派な箱入りのきらぴ香いちご。おいしかった～♪

安定してシフォンケーキが作れるようになるまで、この本のレシピを基本にして作ろうと思います。
子供からリクエストされているのは、シナモンを使ったシフォンケーキ。
シナモン味が好きだと言うので、早速シナモンパウダーを買ってきました。
紅茶のシフォンケーキもいいなあ。