2019.06.23
テーマ： 食べ物あれこれ(52347)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
モニプラさんのご縁で、お試ししている共立食品さんの菓子材料を使って、もう一品作ってみました。
寒天を使った杏仁豆腐です。
IMG_7495 posted by (C)mikeneko3go
IMG_7532 posted by (C)mikeneko3go
あまり固い杏仁豆腐は好みではないので、寒天の力でぎりぎり固まる水分量……にしたら、子供がやわらかすぎると言ったので、それよりちょっとだけ牛乳を減らして、やわらか食感の杏仁豆腐にしてみました。
寒天の量に合わせて、その他の材料を計量しているので、なんだか数値が半端ですが、適宜好みで砂糖の量など変更しても差し支えないと思います。
気持ち甘さ控えめで作ってます。
材料（寒天2グラムバージョン）
牛乳 667ミリリットル
砂糖 60グラム
寒天 2グラム
材料（寒天3グラムバージョン）
牛乳 1リットル
杏仁霜 37グラム
砂糖 90グラム
寒天 3グラム
材料を計量し、すべての材料を鍋に入れ弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら煮溶かす。
5分ほど沸騰させたら、容器に流し入れて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
今回は、ブラックタピオカも添えてみました。
もちもちの食感と柔らかな杏仁豆腐との対比が面白いです。
お好みで、フルーツやクコの実を飾ってもいいですね。
夏にピッタリのさっぱりしたデザート、寒天は食物繊維も豊富でカロリーゼロ。
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寒天の量に合わせて、その他の材料を計量しているので、なんだか数値が半端ですが、適宜好みで砂糖の量など変更しても差し支えないと思います。
気持ち甘さ控えめで作ってます。
材料（寒天2グラムバージョン）
牛乳 667ミリリットル
砂糖 60グラム
寒天 2グラム
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牛乳 1リットル
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今回は、ブラックタピオカも添えてみました。
もちもちの食感と柔らかな杏仁豆腐との対比が面白いです。
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