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2007.09.19

ゴーヤちゃん。

テーマ：今日のこと★☆(113454)

カテゴリ：雑記

立派なゴーヤを頂きました。

同時に梅肉和えも作りましたがそっちはちょっと駄目でしたが、ゴーヤチャンプルーの方は好評でした★

教えて貰ったゴーヤのあんまり苦くならない下処理の仕方↓
・ゴーヤの両端をカット、縦に二つに割って、スプーン等でワタ（タネとか白いとこ）が残らないようにくり貫く。
・薄くスライスして塩水に一時間以上晒す。
・水気を切ってからお皿に移してラップしてレンジで2分くらい加熱する。
・焼き目がつくくらい炒める。

調理の仕方↓
・胡麻油を敷いたフライパンに水気を切った豆腐を一口大にちぎり入れ、炒める。
・追い鰹つゆ（めんつゆ）を少々して炒め、別の更にあける。

・塩コショウを振って先に別皿にとっておいた豆腐を加えて炒め、溶き卵を回し入れて軽くかき混ぜながら炒める。
・盛り付けて鰹節を少々振ったら出来上がり。

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