梅ちゃんの本漬け♪

長男のことはそうかもしれませんね
いつもお言葉有難うございます

初めてなのに美味しそうじゃないですか
センスあるんですね、そんな感じがします
(2007年07月05日 17時56分16秒)

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2007年07月05日

(3)

カテゴリ：こんなワタクシではございますが・・・

材料

○赤シソ・・・１０束（梅１kgにつき１束なので　こんかい１０kgの梅を漬けたアタシは１０束になります）

○粗塩・・・１束につき大さじ３くらい

←赤シソを１枚ずつむしっていきます。これが思った以上に大変で　家族総出でやりました(^_^;)

←水を何度も替えて　しそに付いてる汚れをよぉ～く洗います。

←水気を切った赤しその上に塩をかけて・・・

←もみこみます。この時素手だと　手が赤く染まるので手袋使ってね。

←もみこむと　こんなに『アク』が出るのよぉ～。

←『アク』を２～３度捨ててから　ギュ～ッと絞ります。

←絞った赤しそをまとめます。

←塩漬けにしてた梅ちゃんです。きれいな梅酢があがってるでしょう？この梅酢を・・・

←絞った赤しそにかけて　赤しそをほぐしていきます。

←すっかりほぐれたら・・・

←塩漬けした梅ちゃんの上に載せて・・・

←フタをして梅雨が明けるのを待ちます。この時梅と赤しそが　梅酢から出てるとカビが繁殖するらしいので　フタはしっかりした方がいいみたい。

ここまでの作業で　２時間くらいかかっちゃいました(^_^;)

次回は土用の頃　梅ちゃんを干してる様子をお知らせしますね(^_^)

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Last updated 2007年07月05日 15時42分20秒
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■コメント

私は紫蘇ジュース♪

ハマのコモモちゃんさん

4リットルを2リットルに煮詰めて、毎日炭酸で割って飲んでます♪

一人はね、引きこもりたいときには本当に楽ちん。
でも、今回のように家具を組み立てるときは本当に大変。

ご飯も半合しか炊きません。（でも圧力鍋なのでおいしく炊けるけどね）

おかずは、さすがに一人前だとおいしくなかったりするので、多めに作った時は翌日ジィジに差し入れたり・・・

まぁ、いいこともあり不便なこともあり。

子供がいるとさぁ・・・足の裏とか踏んでもらえていいなぁ！！ (2007年07月05日 17時03分41秒)

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Re:梅ちゃんの本漬け♪(07/05)

今晩は渋谷陽一ですさん

Re:梅ちゃんの本漬け♪(07/05)

stylepark さん

今会社。こそこそ打ってます。。
すごいねぇ。私は最近料理っぽいものもな～～んもやってないよぉ。実験結果楽しみにしとりますわね～♪ (2007年07月05日 23時45分37秒)

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