2007年07月05日
カテゴリ： こんなワタクシではございますが・・・
材料
○赤シソ・・・１０束（梅１kgにつき１束なので こんかい１０kgの梅を漬けたアタシは１０束になります）
○粗塩・・・１束につき大さじ３くらい
←赤シソを１枚ずつむしっていきます。これが思った以上に大変で 家族総出でやりました(^_^;)
←水を何度も替えて しそに付いてる汚れをよぉ～く洗います。
←水気を切った赤しその上に塩をかけて・・・
←もみこみます。この時素手だと 手が赤く染まるので手袋使ってね。
←もみこむと こんなに『アク』が出るのよぉ～。
←『アク』を２～３度捨ててから ギュ～ッと絞ります。
←絞った赤しそをまとめます。
←塩漬けにしてた梅ちゃんです。きれいな梅酢があがってるでしょう？この梅酢を・・・
←絞った赤しそにかけて 赤しそをほぐしていきます。
←すっかりほぐれたら・・・
←塩漬けした梅ちゃんの上に載せて・・・
←フタをして梅雨が明けるのを待ちます。この時梅と赤しそが 梅酢から出てるとカビが繁殖するらしいので フタはしっかりした方がいいみたい。
ここまでの作業で ２時間くらいかかっちゃいました(^_^;)
次回は土用の頃 梅ちゃんを干してる様子をお知らせしますね(^_^)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[こんなワタクシではございますが・・・] カテゴリの最新記事
-
今年最後のブログです 2010年12月30日 コメント(2)
-
それでもアタシにとっては、長年の夢だっ… 2010年06月22日
-
今、ギリシャＶＳ韓国やってけどさ 2010年06月12日 コメント(1)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
みるっひ１１０８
専門性とは 無縁なページですが 皆さんとのご縁を大切に「これって面白いよね～！」を たくさん見つけられるページにしていきたいと 思います(^_^)/
Calendar
Comments
Category
真面目なお話（おちゃらけはナシね）
(127)週末ドォ～ンと♪
(91)毛が三本足りないファミリー(^_^;)
(47)やっぱ合わないわぁ・・・
(6)名（迷か？）店に裏切られる女
(6)美味しいっ♪
(28)プー太♪コマ♪るーく♪しえる♪
(22)毒吐っきまぁ～す！
(40)映画大好きっ♪
(8)こんなワタクシではございますが・・・
(192)L'arc～ラルク～らるくっ♪
(18)2026年10月
2026年09月
2026年08月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年06月
© Rakuten Group, Inc.
