2010年08月31日
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今もまだ新生姜が出回っているが、その初めの頃
特に砂糖漬けは、家と職場のおやつにと何度も作った。
新生姜が夏の終わりまで出回るって、分かっていたら、
あの時期あんなに一生懸命、新生姜を買い求めて調理しなかったのに・・・。
さて新生姜の砂糖漬け、生姜を洗って、３ミリ位にスライスして
水にさらし、鍋に入れて湯でこぼし２～３回、そのあと水気を切って
砂糖をいれて砂糖が結晶状になって、サラサラするまで煮詰めると
出来上がる。
最初は加減が分からず、真っ黒の飴状態になって焦げてしまった。
それはあるとしても、その後もさらさらで上手くいっても、何度か目には、
どうゆう訳か飴状態になって焦げてしまったりもする。
このコツがまだ呑み込めていない。
生姜の砂糖漬けも、食べ過ぎて太っても良くないので、生姜のパック２袋分
密閉できる袋に入れておいた。もう１ヶ月以上経ったのかな・・・。
そして今日、おやつに食べてみようと出してみると
青カビが４分の１の割合でついているではないの・・・・。
しっかりと煮詰めて砂糖に漬け、乾燥もしているのに、何で～？
食べられなくってとても残念だったけど、まだ新生姜は出ているので、
再度作るつもり。もうカビは生えさせません～。
特に砂糖漬けは、家と職場のおやつにと何度も作った。
新生姜が夏の終わりまで出回るって、分かっていたら、
あの時期あんなに一生懸命、新生姜を買い求めて調理しなかったのに・・・。
さて新生姜の砂糖漬け、生姜を洗って、３ミリ位にスライスして
水にさらし、鍋に入れて湯でこぼし２～３回、そのあと水気を切って
砂糖をいれて砂糖が結晶状になって、サラサラするまで煮詰めると
出来上がる。
最初は加減が分からず、真っ黒の飴状態になって焦げてしまった。
それはあるとしても、その後もさらさらで上手くいっても、何度か目には、
どうゆう訳か飴状態になって焦げてしまったりもする。
このコツがまだ呑み込めていない。
生姜の砂糖漬けも、食べ過ぎて太っても良くないので、生姜のパック２袋分
密閉できる袋に入れておいた。もう１ヶ月以上経ったのかな・・・。
そして今日、おやつに食べてみようと出してみると
青カビが４分の１の割合でついているではないの・・・・。
しっかりと煮詰めて砂糖に漬け、乾燥もしているのに、何で～？
食べられなくってとても残念だったけど、まだ新生姜は出ているので、
再度作るつもり。もうカビは生えさせません～。
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