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2005.12.08

人生初酢豚

(10)

テーマ：今夜のばんごはん(52553)

カテゴリ：料理・マクロビオティック

■きゅうりとツナの酢の物
■長芋とろろ
■ごはん
■味噌汁・・具は里芋と大根～
　→冬は里芋も大根が美味しくていいやね～

恥ずかしながら、これまでの人生：1人暮らし歴12年含の中で、
初めて酢豚を作りました。

なぜトライしたことがなかったのか。

→1人暮らしでわざわざ作るか～？　
ってな感じの理由が挙げられますが、

最近ダンナ殿が甘酢系の食べ物がお気に入りだとのことで、
では作ってみっかと思ってトライしました～。

（でも、頭の中では多分、
　昨日の『愛のエプロン（肉団子甘酢あんかけ』が影響しているはず）

■酢豚
CookPADの雪也さんという方のレシピを参考にしました。
酢豚
酢豚の素
○豚肉120グラム
○にんじん3センチ
○ピーマン2個

○しいたけ（干ししいたけでもOK）2個

○酢豚のたれ（素？）　水1：砂糖1：醤油0.5：酢0.8の比で作成
○片栗粉適量

野菜を1口サイズに乱切り。
肉は（醤油大さじ1／みりん大さじ1／酒大さじ1.5）につけておく。

（って書いてあるんだけど、揚げ物に慣れていない私は、
　どのくらいで揚がったかがさ～っぱり分からず。
　こげるのが怖くて、結局にんじん以外は揚げずに、炒めちゃいました。）

フライパンに揚げた野菜を入れたら、酢豚のたれの「水」だけ先に投入。
干ししいたけを使った場合には戻し汁を使う。
野菜に火が通ったら、たれの残りの材料を加える。

肉は片栗粉をつけてこんがり揚げる。

肉が揚がったらフライパンに投入。
1分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成～。

やや片栗粉を入れすぎたせいか、たれが固まりすぎましたが、
味自体は問題なし！美味しく出来ました～♪♪

しかし甘酢ってかなり砂糖を入れるんだね。
酢に対抗するぐらいだから～ってことなんだろうけど、
次回甘酢モノを作ってみる際には、黒糖を使うとか蜂蜜を使うとか、
量自体を加減してみるとか、ちょっと考えてみようかな。
あとはレシピどおりに作っておいて、自分が量食べなきゃいいのか。笑

■きゅうりとツナの酢の物
実家の母のレシピ＝ママレシピから。
本当は合わせ酢まで作るみたいなんだけど、合わせ酢なくて十分かな。。
○きゅうり1本
○ツナ0.5缶
○生姜千切りちょびっと

きゅうりは縦長に半分に切り、長さを半分に切る。そこから薄切り。
たて塩してしんなりさせておく。きゅうりを薄～く切るほうが、美味しい。

ツナは、酢大さじ1を加えて和えておく。

きゅうりがしんなりしたら、水で洗って塩気を取る。
絞って水気を取ったら、ツナと生姜を加えて和える。

お好みで三杯酢とか二杯酢で食べる。

■長芋とろろ
お義母さんが持ってきてくれた長芋です。お友達が作っているとか。
美味しいんだ～、これが。
まだあるんだ～♪にひひひ。

今日のお昼ごはんは、画像撮り忘れましたが～、
昨日の中華風なんちゃってスープとごはん。
ごはんには、先週作った「まいたけと筍の混ぜごはん」の素（？）を
混ぜて食べました。
炊き込みご飯のほうが美味しいけど、混ぜごはんもそれはそれで美味しいね。

明日は「にんにくじゃが」作るぞ～。 →本日、強力な味方を手に入れました～♪
どんな味方かは明日報告しま～す♪

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Last updated 2005.12.08 23:30:08
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