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2009.02.26

カクテル実験コーナー

カテゴリ：お店の事

昨日は水曜日、『ワンコインデー』

とは言え、あまり天候がよろしくない・・・。
まあそんなに忙しくなる事は無いでしょう・・・とタカをくくっていると、開店と同時に常連様【Ｔ君】ご来店。
まあこれは想定内。
いつも２５日の給料日にはご来店されるので。

ところがそれに続いて、女性がおひとり。
その方は先週はじめてご来店され、＞「今度は水曜日に来なくちゃ！」と言っていた女性で、＞「あと二人ほど来ますので」との事なのでテーブル席にご案内。

さらに常連様【Ｔ氏】がご来店され、カウンター席の【Ｔ君】といつもの談笑。
そこに、やはり先週ご来店され、＞「また水曜日にお邪魔します」と言いつつ帰られた年配の男性ご来店。
先日このブログで書いた、『東京ビッグサイト』で開催された【スーパーマーケット・トレードショー】に出店されていた、『みりん屋さん』にお勤めされる男性で、＞「今日はサンプルをお持ちしました」と、２０年熟成された、まるで『黒蜜』のような『みりん』【黒みりん】を持って来て下さった。

さらにその環境に、マンドリン弾きの【今井さん】ご来店。
＞「そのマンドリンの弦を取り替えようと思って、弦持って来たよ」と、カウンターの中に飾ってある私のマンドリンを指差す。
ありがとうございます、それでも今はちょっと環境が・・・。

テーブル席では、お待ち合わせのおふたりが合流され、３名様で談笑。
普段の１９時前の当店とは思えない、何だか素敵な空気が流れる・・・。

そんな環境の中、『黒蜜』のような『みりん』【黒みりん】を持って来て下さった男性が、＞「ご主人、申し訳ありませんが、この【アレキサンダー】というカクテルに使われている『カカオ』をですね、その【黒みりん】で作ってもらえないでしょうか？」

【アレキサンダー】というカクテルは、ブランデーをベースに、カカオと生クリームを混ぜてシェ－クしたショートカクテル。
そのカカオの代わりに【黒みりん】・・・。
どんなカクテルになるのか？
とりあえず言われるがままに作ってみる。

その【黒みりん】を使用して作ったカクテルも、出来上がりは似たような色に。
果たしてお味は・・・？

＞「美味い！」
その男性は、感嘆の声。
どれどれ？と私も試飲してみると・・・「美味い！」

これはビックリだな、商品になるよ。

さらに、＞「ウォッカをベースにして【黒みりん】を使い、最後にペパーミントをたらしてもらえますか？」とのご指示。
それだけでは味が足りなさそうなので、そこにホワイトカカオを入れてみる。
そしてシェ－クして出してみると、＞「これも美味い！」
私も試飲しつつ、まあこれは【グラスホッパー】というカクテルの変形版。
アイスのような味に、これまた美味しい・・・。

さらに実験コーナーは続き、＞「この【ブランデーサワー】というカクテルの『シュガー』を【黒みりん】で・・・」
【ブランデーサワー】というカクテルは、ブランデーをベースに、レモンとシュガーを入れてシェ－クし、ワイングラスに入れてクラッシュアイスを詰め、飾りレモンを添える。
個人的にこれは合う気がしないんですけど・・・と思いつつもお作りすると、＞「・・・」
やはりこれはいまいち・・・。
レモンとは合わないですよね、やっぱり・・・。

それでもちょっと楽しかったな～、カクテル実験コーナー。
その【黒みりん】って、素晴らしいじゃないですか！
ちなみにその【黒みりん】には、アルコール度数１３．５度～１４．５度と書いてある。
あら、立派なリキュールですね、こりゃ・・・。

遅い時間、常連様であり我が同朋【Ｆ氏】にその実験コーナーのお話し。
そしてその【黒みりん】を見せて、さらにごく少量、ストレートで試飲してもらうと、＞「これは美味しいね～」
さらに、＞「この量で、いくらなんだろう？」

頂いた【黒みりん】は、１８０ｍｌ入り。
例えばカクテルで１５ｍｌ使うとして、１２杯分。
この量で、例えば『２，０００円』とかしたら、カクテル１杯につき、この【黒みりん】だけで『２００円』近くの原価がかかる。
そうなると、ちょっと使えないな・・・。

世の中にはいろんな未知なる食材があります。
この【黒みりん】は、本当、目からうろこ物ですな。
ちょっとビックリだよ。

カクテル実験コーナー・・・今度は何で試そうかな・・・。