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2006/03/12
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豚の生姜焼きと土筆の卵とじ

(10)
カテゴリ： 料理
しょうが焼き




土筆の卵とじ


土筆の卵とじです。
土筆は袴を先にとり　３回くらい洗います。綺麗になったら水に一時間ほどつけて灰汁を取り　ざるにあげて水を切っておきます。
フライパンにごま油を入れ　土筆を入れて炒めます。全体に油がまわったところで出しの素を入れます。この時出てきた水を捨てます。醤油、砂糖、みりんで味をつけて　卵を回しいれます。
卵の色が少し悪くはなりますが　家のみんなが取り合うほど好きなおかずです。

食卓に土筆が上ると「あぁ春だな」と実感するんです。
土筆が取れたら一度作ってみてください。






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最終更新日  2006/03/12　04:33:26 PM
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