最近、思うこと！

今日は娘が仕事が休みで家にいました。主人を送り出してから義姉が二日前にくれた栗を昨日ゆでたのですが　今年は雨が多いせいか　甘みが余りなく美味しくなかったので　栗きんとんを作る事にしました。

これがそうですがそれらしく出来ました。

ゆでた栗を半分に切りスプーンで中身を取り出し裏ごしする。そこに牛乳を大さじ２とお砂糖大さじ３を入れて混ぜる。ラップに入れて馴染ませた後きゅっとひねる。

簡単なんです。

そして、夕食には娘が皮から餃子を作ってくれました。

いかがですか？結構上手く出来ていませんか。焼き立てをビールと共にいただきあ～幸せ！

作り方を載せておきます。餃子２４個分です。

材料 皮 　　中力粉２００ｇ　打ち粉(片栗粉）適量　熱湯１４０ｃｃ　塩小さじ１

具 　　豚挽き肉２００ｇ　にら一束　白ねぎ　１/２本　キャベツ３枚　しょうが一かけ　卵黄一個分　醤油大さじ２　塩コショウ小さじ２　ごま油大さじ１

作り方 ： 皮の作り方

１．小麦粉はふるっておく

２．熱湯に塩を入れ溶かして　１に２～３回に分けて加え　こね合わし　こしの出るまでよくこねる。

３．一つに丸めて濡れ布巾を掛けて２０分間寝かす（この間に具を作ります）

４．のし板に直径３センチぐらいの棒状にのばし２４個に切り分ける

５．切り口を上にして掌で軽く押さえ平らにつぶし　麺棒で７～８センチに丸くのばす。

具の作り方

１．キャベツ、にら、ねぎ、しょうがをみじん切りにする

２．ひき肉の中に１と調味料と卵黄を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる

３．具を入れ包む

４．フライパンで餃子を焼く。餃子のそこが薄くキツネ色になったら湯を餃子の１/３の高さまで入れて蓋をして　弱火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする

５．水分がなくなりかけたら強火にして一気に飛ばす。焦げ目が付きかけたら出来上がり

たれは味ポンにラー油でいただきました。

皮がモチモチで中の具はジューシーでとても美味しかったです。

今日は朝からとても充実した日でした。掃除も少し念入りに出来ました。手づくりのおやつも出来ました。娘と買い物に行って　一緒にわいわいと夕食も作れました。とても楽しくて美味しい物も食べれて　とても幸せな一日でした。

明日はお祭り。息子ら家族も泊まりで家に来る予定です。

こんな平和な日が続いてくれる事を願っています。