みーにゃのカフェタイム

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2011.05.01

魚が美味しい季節ですね

(2)

テーマ： φ(._.)主婦のつぶやき☆(56593)

カテゴリ：ｃｏｆｆｅｅ　ｂｒｅａｋ　（雑記）

昨日の雨の後、寒くなるって言ってたような気がしたんだけど、気のせいかな・・・。

気温は高いし、黄砂で景色は真っ白なので、ちょっと気分が滅入ります。

すっきり爽やかな五月晴れがいいなあ。

昨日の晩ご飯は、いわしを丸ごとハーブソルトで焼き、レモンと粉チーズを振って食べました。

スーパーで丸々と太ったいわしが美味しそうだったんです。

でも、1尾150円は高いなあ。

昔は特売で1尾10円だったりしたから、150円のいわしはなかなか買う気になれないの。

でも体にいいので、ときどきは食べなきゃね。

魚の話で、ついでに思い出したこと。

「なんでこんな風に自分で炊けないんだろう。」

・・・と、いつも思ってたの。

私が魚の煮物を作ると割りとあっさり味で、それはそれで好きなんだけど、あのこっくりとしっかり味が付いた煮物が作れないんですね。

最近テレビで、

「鯛が旬です。」

・・・などと毎日のように流れてて、どうしても食べたくなった。。。

・・で、突然ひらめいた！！

刺身醤油で煮てみよう！！・・ってね。

テニス時代に煮卵が上手な年配の方がいて、その方に作り方を教えてもらおうとしたら、

「企業秘密だから、ダメ。」

・・・と、教えてくれなかったの。

調味料の配合は結局企業秘密だったけど、刺身醤油を使うと言うのはすごいヒントだった。

それを思い出して、刺身醤油で鯛のアラを煮付けると・・・できた！！

店の味に近い、アラ炊きです。

刺身醤油って色は濃いけど、元々甘みがあるのであまり辛くならないんですね。

よかったら、お試しあれ(^^)