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パリ郊外からお届け、フランス生活日記
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2008.07.08
カテゴリ： 火曜日 mardi
スポンジケーキを焼いて生クリームでデコレーションをしようと思いました。
ところがフランスの生クリームはいくら泡立ててもしっかりしたホイップが出来ない。
何で？？
と思ったら、どうも脂肪分が低いようです。
３５パーセントだったかな？
日本で売っているのは４０パーセント以上あるらしい。
だから泡立ても楽なんだって。
↑コレは４８パーセント。
いろいろ調べたら、クレーム フレッシュを加えたり、牛乳を加えたりすると良いとか？
そして極めつけが、Fixe Chantillyという粉末を加えること。
化学的な粉末っぽいけど、大丈夫なんでしょうか？
１箱に３袋入って、スーパーの菓子材料コーナーにありました。
うまく泡立つといいけど。
やってみます。
ところがフランスの生クリームはいくら泡立ててもしっかりしたホイップが出来ない。
何で？？
と思ったら、どうも脂肪分が低いようです。
３５パーセントだったかな？
日本で売っているのは４０パーセント以上あるらしい。
だから泡立ても楽なんだって。
↑コレは４８パーセント。
いろいろ調べたら、クレーム フレッシュを加えたり、牛乳を加えたりすると良いとか？
そして極めつけが、Fixe Chantillyという粉末を加えること。
化学的な粉末っぽいけど、大丈夫なんでしょうか？
１箱に３袋入って、スーパーの菓子材料コーナーにありました。
うまく泡立つといいけど。
やってみます。
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