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2009年04月07日

ドゥーブルフロマージュ

テーマ：取り寄せ美味しい物(169088)

カテゴリ：スイーツ

深イイ話で紹介されていた、ドゥーブルフロマージュ

深イイ話では、北海道の小樽洋菓子舗ルタオのドゥーブルフロマージュが
紹介されていました。
このドゥーブルフロマージュというチーズケーキを販売して、年商50億にまで成長したそうです。

でも、実はこのドゥーブルフロマージュというチーズケーキは、
富良野にある菓子工房フラノデリスのオーナーシェフである
藤田美知男シェフが考案したチーズケーキとのこと！

ここでは、 元祖ドゥーブルフロマージュを紹介します♪

菓子工房　フラノデリス

ドゥーブルフロマージュとは（菓子工房フラノデリスＨＰより）
ドゥーブルフロマージュが出来たきっかけは、私がハワイのレストラン（ロイズレストラン）で働いていた時のニューヨクスタイルのチーズケーキとマスカルポーネムースを組み合わせた時から始まりました。

一番最初は当時勤めていた、ロイズレストラン（ソーホーズグループのお店）でした。
その後、勤めた、ラテール洋菓子店、でも人気商品となりました。

また、 小樽のルタオ でも技術指導をしていたので人気商品として販売されています。
（ルタオではすごく有名になってますね。ちょっとうれしいです。）

そんなこんなんで、広まり今は全国の数カ所の
洋菓子店でも販売されています。
私自身、富良野に移住後、北海道産チーズなどを使い、
究極にしてきました。
いつか、シュークリームやオペラのような誰でも

ケーキヘと発展していくとそれも素敵ですね。

～引用ここまで～

ほんとにこだわりが感じられて、美味しそう